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茶艺师中级模拟练习题+答案

一、单选题（共72题，每题1分，共72分）

1.下列选项中,()不属于培养职业道德修养的主要途径。

正确答案：

2.毛茶标准样是()的质量标准。

A、交接验收

B、产品检验

C、茶叶产品

D、收购毛茶

正确答案：C

3.下列选项中，（）不属于培养职业道德的主要途径。

A、努力提高自身技能

B、努力做到慎独”

C、提高技术水平

D、理论联系实际

正确答案：A

4.太平猴魁内质的品质特点是()。

正确答案：

5.香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮”是()的品质特点。

A、君山银针

B、黄山毛峰

C、六安瓜片

D、滇红工夫红茶

正确答案：A

6.茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、()、矿物质等。

A、葡萄糖

B、叶绿素

C、维生素

D、蛋白质

正确答案：C

7.苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指()。

A、龙子泉

B、安平泉

C、虎跑泉

D、天井泉

正确答案：D

8.职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与（）紧密相联系的道德原则和规范总和。

A、法律法规

B、职业活动

C、政策规定

D、文化修养

正确答案：B

9.在唐朝已出现将()整合的娱乐活动。

A、练剑、击拳、擒拿、饮酒

B、作画、书法、抚琴、对弈

C、挂画、插花、焚香、品茗

D、赋诗、作文、习字、品茗

正确答案：C

10.安溪铁观音内质的品质特点是()。

正确答案：

11.古人对泡茶水温十分讲究，认为水老”，茶汤品质()。

A、茶浮水面，鲜爽味减弱

B、茶叶下沉，新鲜度提高

C、茶叶下沉，新鲜度下降

D、茶浮水面，鲜爽味提高

正确答案：A

12.舒城小兰花干茶色泽属于()。

A、黄绿型

B、砂绿型

C、灰绿型

D、棕红型

正确答案：A

13.藏族喝茶有一定礼节，三杯后当宾客将添满的茶汤一饮而尽时，茶艺师就()。

A、可以离开

B、不再添茶

C、准备送客

D、继续添茶

正确答案：B

14.茉莉花茶艺回味”被喻为是()。

A、尘心洗尽兴难尽

B、众人之醉我可清

C、茶味人生细品悟

D、临风一啜心自省

正确答案：C

15.调饮法是在茶汤中添加其他物品，()或借茶保健的饮茶方式。

A、调节苦涩

B、改变汤色

C、提高药效

D、增加香味

正确答案：D

16.()茶艺的程序共为16道。

A、宁红太子茶

B、龙井

C、武夷

D、安溪乌龙茶

正确答案：D

17.科学饮茶的基本要求中，正确选择茶叶包括根据()等方面进行选择。

A、季节、气候和体质

B、季节、气候和价格

C、季节、气候和包装

D、季节、气候和器具

正确答案：A

18.品饮红茶、绿茶、花茶时，茶水的比例以()为宜。

A、1：80

B、1：50

C、1：40

D、1：20

正确答案：B

19.汤色清澈，馥郁清香，醇爽回甜是()的品质特点。

A、金银花茶

B、云南沱茶

C、滇红工夫红茶

D、云南普洱茶

正确答案：B

20.汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮是()的品质特点。

A、黄山毛峰

B、君山银针

C、滇红工夫红茶

D、六安瓜片

正确答案：C

21.以下()现象中，违反了《消费者权益保护法》。

A、引导顾客点茶

B、依法成立消费者社团

C、向顾客介绍消费细则

D、在茶馆服务的泡茶过程中，水壶意外破裂，烫伤顾客，由于是意外，茶馆不用负责

正确答案：D

22.玻璃茶具的特点是()，光泽夺目，但易破碎，易烫手。

A、保温性强

B、质地透明

C、导热性弱

D、容易收藏

正确答案：B

23.职业道德品质的含义应包括（）

A、职业观念、职业技能和职业良心

B、职业良心、职业观念和职业自豪感

C、职业良心、职业技能和职业自豪感

D、职业观念、职业服务和受教育程度

正确答案：B

24.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或()色。

A、黄绿

B、绿

C、密黄

D、浅绿

正确答案：C

25.茶叶中的()具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。

A、维生素

B、茶多酚

C、咖啡碱

D、氨基酸

正确答案：B

26.通常泡茶用水的总硬度不超过()。

A、300G

B、350G

C、250G

D、450G

正确答案：C

27.茶叶干”是指茶叶含水量低于()，保鲜性能好。

A、5%

B、6%

C、7%

D、3%

正确答案：B

28.福建、广东潮汕一带，人们习惯小杯品啜乌龙茶，喜欢选用()茶具。

A、烹茶四宝

B、盖瓷杯

C、盖茶碗

D、白瓷杯

正确答案：A

29.茶艺师在与信奉()宾客交谈时，不能问其尊姓大名。

A、佛教

B、伊斯兰教

C、道教

D、天主教

正确答案：C

30.()茶艺的程序共有10道。

A、西湖龙井

B、安溪乌龙茶

C、武夷岩茶

D、茉莉花茶

正确答案：D

31.小瓷杯是