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烤鸡店策划方案

汇报人：XXX

2025-X-X

目录

1.市场分析

2.品牌定位

3.产品规划

4.门店设计

5.营销策略

6.运营管理

7.财务预算

8.风险评估

01

市场分析

市场调研

行业现状

烤鸡行业近年来发展迅速，市场规模逐年扩大，根据最新数据，我国烤鸡市场规模已突破500亿元，年增长率保持在10%以上。市场细分明显，消费者对烤鸡的需求多样化。

消费者偏好

消费者对烤鸡的口味偏好呈现多样化趋势，约70%的消费者偏好香辣口味，约20%的消费者偏好原味，10%的消费者偏好其他口味。年龄在18-35岁的年轻消费者是主要消费群体。

竞争格局

烤鸡市场竞争激烈，目前市场上主要品牌有10余家，其中约5家品牌占据市场主导地位。竞争主要集中在产品口味、价格、服务等方面。新进入者面临较高的市场进入门槛。

目标客户

年轻群体

主要目标客户为18-35岁的年轻消费者，他们追求时尚、健康的生活方式，对美食有较高的消费能力和追求。该群体约占总客户的60%。

家庭消费

家庭消费群体也是重要目标客户，占比约30%，他们注重家庭聚餐的体验，倾向于选择适合全家人的美食。周末和节假日是家庭消费高峰期。

商务人士

商务人士群体占比约10%，他们注重用餐环境，追求快速便捷的用餐体验。工作日午餐时段是商务人士的主要用餐时间，约占总客流的20%。

竞争分析

主要对手

当前市场上主要的竞争对手有5家，包括知名连锁品牌和地方特色烤鸡店。这些竞争对手在产品口味、服务质量、门店形象等方面各有特色，市场份额较为分散。

竞争策略

竞争对手的策略主要集中在产品创新、价格竞争、广告宣传和加盟扩张等方面。其中，约60%的竞争对手通过产品创新来吸引消费者，30%的竞争对手通过价格竞争来扩大市场份额。

竞争优势

本店将通过以下三个方面来提升竞争优势：一是坚持高品质食材，保证食品安全；二是打造特色口味，形成差异化；三是提供优质服务，提升顾客满意度。这些措施预计将有助于我们在竞争中脱颖而出。

02

品牌定位

品牌名称

品牌命名原则

品牌名称应简洁易记，体现品牌特色，同时要符合目标消费者的审美。我们经过市场调研，筛选出多个备选名称，最终确定以‘香满园’为品牌名称，寓意香气四溢，满园飘香。

品牌名称寓意

‘香满园’品牌名称蕴含着美好的寓意，‘香’字突出了烤鸡的口味特色，‘满园’则寓意着品牌的市场前景广阔，让消费者感受到家的温馨。

品牌名称优势

‘香满园’品牌名称具有以下优势：一是易于传播，便于消费者记忆；二是具有文化内涵，能够提升品牌形象；三是与烤鸡行业紧密相关，符合品牌定位。

品牌形象

视觉形象

品牌视觉形象以暖色调为主，采用简约大气的风格。LOGO设计以烤鸡形象为核心，配以绿色植物点缀，寓意健康与自然。整体视觉风格预计能够吸引年轻消费者，并与品牌名称‘香满园’相呼应。

店面形象

店面形象设计注重细节，采用统一的品牌视觉元素。室内装饰风格现代而温馨，注重空间利用和顾客体验。预计投资约10万元进行店面装修，力求打造一个舒适的用餐环境，提升品牌形象。

品牌故事

品牌故事讲述一位热爱烤鸡手艺的厨师，历经数年苦心研究，最终将传统烤鸡工艺与现代烹饪理念相结合，创立‘香满园’品牌。这个故事传递出品牌对美食的执着和对顾客的承诺。

品牌故事

创始人故事

‘香满园’品牌创始人李师傅，自幼跟随父亲学习烤鸡技艺，经过多年实践与创新，将传统烤鸡工艺与现代烹饪理念相结合，独创‘李家秘制烤鸡’。

品牌历程

从一家小摊位起步，‘香满园’经历了20年的发展，从地方特色小吃发展成为全国知名品牌，拥有多家连锁门店，员工人数超过200人。

品牌愿景

‘香满园’致力于将传统美食与现代生活相结合，打造一个让消费者信赖的烤鸡品牌。未来，我们计划在全国范围内开设500家门店，让更多人品尝到‘香满园’的美味。

03

产品规划

产品线

经典系列

产品线以经典烤鸡系列为主，包括香辣、原味、黑椒等口味，满足不同消费者的口味需求。目前，经典系列约有10款产品，每月销量占总销量的60%。

特色小吃

特色小吃系列包括烤翅、烤串、烤蔬菜等，丰富顾客的用餐体验。该系列共有8款产品，深受年轻消费者的喜爱，月销量占比达到20%。

套餐组合

套餐组合系列将烤鸡与其他小吃、饮品搭配，提供多种选择。目前有5款套餐，每款套餐都包含烤鸡和特色小吃，月销量占比约为15%，是提升客单价的有效手段。

特色菜品

秘制烤鸡

秘制烤鸡是本店招牌，采用特制香料腌制，烤制过程中不断翻烤，使鸡肉外焦里嫩，香气扑鼻。此菜品每月销量稳定在2000份以上，深受顾客喜爱。

香辣鸡翅

香辣鸡翅是另一特色菜品，选用优质鸡翅，搭配秘制香辣酱料，口感鲜辣可口，辣而不燥。该菜品月销量达到1500份，是年轻顾客的最爱。

黑椒烤翅

黑椒烤翅以黑椒酱调味，口感香浓，略带微辣，适合不