《牦牛错峰出栏健康高效饲养管理技术规程》编制说明.pdf

一、工作简况

（一）任务来源

为了进一步实现青藏高原地区放牧牦牛的错峰出栏技术，保障牦牛

肉全年供应，宜宾市标准化促进会经过对《牦牛错峰出栏健康高效饲养

管理技术规程》团体标准公开征集、自愿申报及立项论证等程序，宜宾

市标准化促进会批准《牦牛错峰出栏健康高效饲养管理技术规程》团体

标准立项。

（二）编制单位

四川农业大学、宜宾市标准化促进会。

（三）制（修）订标准的必要性、目的和意义

1.必要性

近两年，随着牦牛肉越来越受到消费者的喜爱，牦牛肉的消费特征

也由传统区域（高原牧区）性消费占据绝对主导进而转型为全国性的常

态化消费，产值实现高速增长。然而，高原地区的冬季寒冷且漫长，饲

草的长期匮乏导致传统放牧模式下牦牛生长随季节的变化形成了“春死、

夏活、秋肥、冬瘦”的恶性循环。因此，放牧牦牛一般选择在秋末冬初

集中出栏以避免掉膘造成经济损失，而在其他季节，放牧牦牛几乎不会

出栏。目前，为了满足牦牛肉在各个季节的均衡供应，部分牦牛通过舍

饲育肥能够缓解淡季缺乏牦牛肉的问题，然而舍饲牦牛的脂肪由于得不

到充分沉积，皮下脂肪呈白色，口感上不如放牧牦牛的黄膘肉，市场价

格也低于放牧牦牛肉。部分放牧牦牛采取补饲的方法，但没有根据放牧

牦牛的营养需要处理。目前关于牦牛错峰出栏的各种标准几乎没有，其

余标准也仅停留在建议补饲阶段，没有具体的按需补饲方法，因此非常

有必要制定详细且完整的牦牛错峰出栏饲养管理的标准。

2.目的及意义

增加放牧牦牛在非传统季节的出栏，有利于稳定牦牛肉的市场价格，

避免市场对牦牛肉的集中过剩和缺失，增加了牦牛的附加值，延长了牦

牛鲜肉供给时间，极大的增加了农牧民的养殖效益。牦牛错峰出栏健康

高效饲养管理技术的标准制定可以有效为牦牛错峰出栏树立技术标准，

进一步提升技术实施的可行性，推动乡村产业发展壮大。

（四）主要工作过程

1.项目立项

2022年11月，四川农业大学向宜宾市标准化促进会提出本标准的

立项申请，并获批立项。

2.成立标准起草工作组

2022年12月，四川农业大学、宜宾学院、青海可可西里实业开发

集团有限公司等联合标准编制专业机构，成立标准起草工作组，明确共

同研制团体标准等相关事宜，并对标准编制工作进行总体部署。

3.前期调研和资料收集

2022年12月，起草工作组到青海海南州实地走访，调查了放牧牦

牛出栏的情况。此后，起草工作组通过电话、微信、短信等方式与相关

专家保持交流沟通，讨论标准名称、框架及相关内容，通过以上工作的

准备，为标准内容的详实性、可行性奠定了基础。

4.标准起草

2022年12月，起草工作组梳理分析收集的资料，结合调研情况，

形成标准初稿，且针对存在的问题多次召开内部会议，并对标准的框架、

技术内容进行详细讨论。

2023年1月，标准起草工作组将标准文本初稿修改后，再次召开内

部座谈会，向四川农业大学、宜宾学院、青海可可西里实业开发集团有

限公司等征求意见。整理相关资料并修改标准，形成了标准征求意见稿。

5.意见征求

2023年3月，标准起草工作组将标准征求意见稿向相关专家征求意

见，并挂网公开征求意见一个月，充分收集反馈意见并对标准进行修改

和完善。

二、确定标准主要内容的依据

（一）编制原则

1.符合《中华人民共和国标准化法》《国家标准化管理委员会民政

部关于印发团体标准管理规定的通知》（国标委联〔2019〕1号）和《宜

宾市标准化促进会团体标准管理办法》等法律法规。

2.编写格式严格依据GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标

准化文件的结构和起草规则》的要求。

3.遵循科学性、先进性、适用性的基本原则。

（二）编制依据

标准编制过程中参考的主要文件及相关标准：

GB13078饲料卫生标准

NY/T388畜禽场环境质量标准

NY/T471绿色食品饲料及饲料添加剂使用准则

NY/T815肉牛饲养标准

NY/T1178牧区牛羊棚圈建设技术规范

NY5027无公害食品畜禽饮用水水质

NY5126无公害食品肉牛饲养兽医防疫准则

DB63/T1787出栏牦牛适度补饲技术

DB51/T1852牦牛补饲育肥技术规程

中华人民共和国农业部公告第193号

《中华人民共和国动物防疫法》

三、主