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育婴师食品安

全知识课件

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目录

食品安全基础食品采购与储存

食品制备与卫生婴幼儿特殊需求

食品安全事故应对育婴师职责与培训

食品安全基础

食品安全定义

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食品安全的含义食品安全的重要性

食品安全指的是食品中不含有害物质，不会对消费食品安全关系到公众健康，是预防食源性疾病的关

者健康造成危害，确保食品的卫生和质量。键，对维护社会稳定和经济发展具有重要意义。

食品安全重要性

确保食品卫生安全，可以有效预防食源性疾病的发

预防食源性疾病

生，保障婴幼儿健康成长。

食品安全是婴幼儿获得均衡营养的前提，有助于促

维护营养平衡

进其身体和智力的全面发展。

建立良好饮食习从小培养婴幼儿对食品安全的认识，有助于他们形

惯成健康的饮食习惯，影响终身。

食品安全法规

食品添加剂使用标准婴幼儿配方奶粉法规食品召回制度

介绍食品添加剂的种类、使用概述婴幼儿配方奶粉的生产、阐述食品召回的条件、程序和

限量和监管法规，确保婴幼儿标签和营养成分要求，保障婴责任，以减少食品安全事故对

食品的安全性。幼儿健康成长。婴幼儿的影响。

食品采购与储存

采购食品注意事项

检查食品标签避免交叉污染选择新鲜食材

确保食品标签清晰，包含生产日在购买生肉、海鲜和熟食时，应优先选择外观新鲜、无异味、无

期、保质期、成分列表及过敏原分开包装，防止生熟食品交叉污变色的蔬菜和水果，确保食材的

信息，以保障食品安全。染，避免食物中毒。营养价值和安全性。

食品储存方法

冷藏食品的正确摆放冷冻食品的管理

将易腐食品放在冰箱内层，避免交叉合理分类冷冻食品，使用密封袋或容

污染，保持低温以延长食品新鲜度。器，确保冷冻食品不被反复解冻。

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干粮和干货的储存易变质食品的快速处理

将干粮和干货放在干燥、通风良好的对