商用电热食品加工设备安全检测常见不合格项目解析及整改措施.pdfVIP

质量管理

与监督

捍卫生活品质推动产业升级

商用电热食品加工设备安全检测常见不合格项目

解析及整改措施

徐晓昂1李惠蓉2

（1.江苏省产品质量监督检验研究院，江苏南京210007；2.盐城市产品质量监督检验所，江苏盐城224056）

摘要：主要介绍了商用电热食品加工设备在安全检测过程中常见的质量问题，针对不合格项目进行了分析及说明，

以此来帮助相关企业理解标准要求，为改进不合格商用电热食品加工设备提供技术支持。

关键词：商用电热食品加工设备；安全检测；不合格项目；质量问题；标准要求；相关标准

中图分类号：TS203文献标识码：ADOI：10.19541/j.cnki.issn1004-4108.2022.01.004

商用电热食品加工设备是以电作为加热能源的商业用食品理的产品，主要涉及的产品及相关标准如表1所示。

加工或饮食加工器具，目前被广泛应用于饭店餐馆、学校食堂、

产品的质量关乎到每位用户的生命和安全，但是现在市场

食品加工厂、超市、农贸市场以及家庭厨房等。近年来市场上销

上销售的商用电热食品加工设备的产品质量差异较大、产品类

售的商用电热食品加工设备的质量也是参差不齐，针对这一情况，

型五花八门以及技术要求相对不高，因而，根据GB4706.1-

对市场上销售的各种商用电热食品加工设备进行了抽检，发现价

格相对便宜的这类产品不合格的概率较高。本篇文章主要针对现2005的要求和对应特殊标准，通过对商用电热食品加工设备

行市场上销售的商用电热食品加工设备在产品质量抽查过程中在质量抽检过程中针对不合格的产品做了相关不合格内容的记

暴露出的普遍性问题进行阐述，希望借此能够为商用电热食品加录，其中比较普遍和主要的问题有产品的合格证、线路的绝缘、

工设备的相关用户在选择产品的质量时提供一定的参考。开关的保护、内部零件安装以及布线等相关内容[1]。在各类抽

查中最常涉及的产品为商用电开水器、商用蒸饭车、商用电烤

1商用电热食品加工设备安全标准简介

炉、商用电炸炉和商用电磁灶几类产品，本文主要以这些常见

目前，商用电热食品加工设备属于工业产品生产许可证管产品为例。

表1商用电热食品加工设备安全标准列表

序号标准编号标准名称适用产品范围

1GB4706.1-2005家用和类似用途电器的安全第1部分：通用要求通用标准

2GB4706.33-2008家用和类似用途电器的安全商用电深油炸锅的特殊要求商用电炸炉

商用电蒸锅、商用热

3GB4706.34-2008家用和类似用途电器的安全商用电强制对流烤炉、蒸汽炊具和蒸汽对流炉的特殊要求

风电烤炉

4GB4706.35-2008家