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野生菌中毒防治

知识课件

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目录

野生菌中毒概述野生菌识别要点

预防野生菌中毒野生菌中毒急救

野生菌中毒的法律知识野生菌中毒教育与宣传

野生菌中毒概述

中毒原因分析

误食有毒菌类缺乏正确识别知识不当烹饪处理

由于外观相似，人们可能误公众普遍缺乏识别野生菌的野生菌需要正确的烹饪方法

将有毒野生菌当作可食用菌知识和经验，容易因错误判去除毒素，不当处理会增加

类采食，导致中毒。断而中毒。中毒风险。

中毒症状介绍

消化系统反应

01

食用毒蘑菇后，常见的症状包括剧烈腹痛、恶心、呕吐

和腹泻，严重时可能导致脱水。

神经系统损害

02

部分毒蘑菇含有神经毒素，中毒后可能出现幻觉、精神

错乱、抽搐甚至昏迷。

肝脏功能障碍

03

某些毒蘑菇毒素会损害肝脏，导致肝功能异常，严重时

可引发肝衰竭。

肾脏损害

04

部分中毒案例中，毒素会对肾脏造成损害，表现为尿量

减少、肾功能衰竭等症状。

中毒案例分享

010203

误食毒蘑菇事件野生菌中毒抢救案例集体中毒事件

2012年，云南一家庭因误采毒蘑菇，导2018年，浙江一对夫妇因食用野生菌中2015年，某旅游团在野外聚餐时误食有

致全家中毒，其中一人不幸身亡。毒，被紧急送往医院抢救，经过及时治疗毒野生菌，导致多人中毒，引起社会广泛

后康复出院。关注。

野生菌识别要点

安全菌类特征

菌盖颜色单一菌柄有环带菌褶颜色均匀

安全可食用的野生菌通常颜色较许多安全的野生菌在其菌柄上会安全的野生菌其菌褶颜色均匀一

为单一，如白色、棕色，而颜色有明显的环带或菌环，这是识别致，无色差或不规则斑点，这有

鲜艳的菌类往往有毒。的重要特征之一。助于与有毒菌类区分。

毒菌类特征

颜色鲜艳