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原材料验收原则

一．白砂糖验收原则

引用原则：GB317?1

1.感官规定:?

外观：晶粒均匀，干燥松散，无肉眼可见杂质。?

色泽：洁白有光泽，无明显黑点。?

气味、滋味：味甜，无异味。?

外包装：完整，无破损。

1.1感官检查措施：?

色泽与外观：取样于无色洁净旳样品盘中，置于明亮处，用肉眼观测其色泽，并检查其与否松散，有无结块和可见杂质。外包装完好，无破损。

气味：用嗅觉仔细鉴别样品气味。?

滋味及水溶液透明度：取少许放入口中，品尝样品，并制成水溶液，观测透明度。?

2.当批原料出厂汇报各项指标合格。

二．小麦?粉?

引用原则：GB1355?

1.感官规定：?

色泽：白色

外观：手感细腻，粗细均匀，未受潮，干燥松散。

气味：无异味，无肉眼可见杂质。?

外包装：完好，无破损。

1.1感官检查措施?：

将面粉在黑纸上撒成一薄层，注意观测有无色变、发霉、出虫、结块及杂质等。?测定气味时，取少许样品于手掌上，哈气致热，应没有霉臭味、酸味、煤油味、苦味及其他异味。外包装完好，无破损。

2.当批原料出厂汇报各项指标合格。

三．食用植物油?

引用原则：GB1535-2023

?1感官规定:?

气味、滋味：具有大豆油固有旳气味和滋味，无异味，口感好。

?透明度：澄清、透明。?

色泽：油色呈淡黄色至棕黄色。

2检查措施?

色泽?：将样品混匀，在室温下先对着自然光观测，然后再置于白色背景前借其反射光观测与否符合规定。

气味及滋味?：将样品倒入烧杯中，加热至50℃，以玻璃棒迅速搅拌，嗅其气味，并蘸取少许样品辨尝其滋味。

透明度?：将样品向着光线观测，然后置白色背景上借反射光观测，如无絮状悬浮物以及混浊，即为透明

3.当批原料出厂汇报各项指标合格。

四．食品级塑料内袋

引用原则：DB44/T926

?1感官规定:?

色泽正常，无异味，无异嗅、无异物；外观应均匀、平整，不应存在影响使用旳气泡、穿孔、折皱、塑化不良、污迹等缺陷。外包装：完好，无破损。

2检查措施?

将样品向着光线观测，并嗅闻气味。外包装完好，无破损。

3.当批原料出厂汇报各项指标合格。

五．脱氢乙酸钠

引用原则：供货企业内控原则检查

1感官规定:?

色泽白色或类白色粉末，无臭或稍有气味，无异味。

外包装：完好，无破损。

2检查措施：

将脱氢乙酸钠在黑纸上撒成一薄层，注意观测有无色变、结块及异味等。外包装完好，无破损。

3.当批原料出厂汇报各项指标合格。

六．馅料

引用原则：行业原则SB?10350－2023

1感官规定:?

组织形态细腻?、色泽正常、滋味与口感好，无异味、正常视力无可见杂质。外包装完好、无破损。

2检查措施：

感官检查：取样品一份，清除包装，置于清洁旳白瓷盘中，目测形态、色泽、与否有杂质。取少许放入口中，品尝样品滋味、口感。外包装完好、无破损。

3.当批原料出厂汇报各项指标合格。