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子曰:“知者不惑，仁者不忧，勇者不惧。”——《论语》
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食品安全法律法规测试题及答案
一。单项选择题1。制定我国《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和
生命安全其前提是A。
A.保证食品安全B。保障食品生产C.保护食品经营D。严惩违法行为
2.食品生产环节的监管由B负责。
A。工商行政部门B。质量监督部门C。卫生行政部门D.农业行政部门
3.食品流通环节的监管由A负责。A.工商行政部门B.卫生行政部门C。质
量监督部门D。食品药品监督管理部门
4。餐饮服务环节的监管由D负责.A.工商行政部门B.卫生行政部门C.质量
监督部门D.食品药品监督管理部门
5.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的进货记录制
度进货记录保存期限不得少于B。A.1年B。2年C。3年D。4年
6.食品出厂检验记录应当真实保存期限不得少于B。A.1年B。2年C.3
年D。4年
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非淡泊无以明志，非宁静无以致远。——诸葛亮
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7.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品其标签除应当标明《食品安全法》
第42条第一款内容外还应当标明A。A.主要营养成分及其含量B.功能主
治C。用法用量D.适用范围
8.生产经营的食品中不得添加A。A。药品B.中药材C。化合剂D。增白剂
9。集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行《食品安全法》
规定的义务在本市场发生食品安全事故应当A。A。承担连带责任B。
及时报告事故情况C.应当作出自查报告D.应当承担刑事责任
10.进口食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合B。A。出口国食
品安全标准B。我国食品安全标准C.国际食品安全标准D。第三国食品安全标准
11。生产经营营养成分不符合食品安全标准的婴幼儿和其他特定人群的主辅食
品最高可受到货值金额D处罚。A。2倍罚款B。3倍罚款C.5倍罚款D.10
倍罚款
12。被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位其直接负责的主管人
员自处罚决定作出之日起D内不得从事食品生产经营管理工作。A.2年B.4
年C。4年D。5年
13。食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作
的由原发证部门D.A.给予警告B。责令改正C.处以罚款D.吊销许可证
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博观而约取，厚积而薄发。——苏轼
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14.违反《食品安全法》规定食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告
的由有关部门对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员依法给予C
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