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茶艺师中级练习题库（附答案）

一、单选题（共72题，每题1分，共72分）

1.巴基斯坦西北地区流行饮绿茶，多数配以()。

A、糖和冰块

B、糖和果汁

C、糖和酸奶

D、糖和豆蔻

正确答案：D

2.不适合录制品茶时播放的大自然之声是()。

A、秋虫鸣唱

B、暴雨雷鸣

C、风吹竹枝

D、万鸟啁啾

正确答案：B

3.清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是()品质特点

A、西湖龙井

B、洞庭碧螺春

C、信阳毛尖

D、皖南屯绿

正确答案：B

4.安溪乌龙茶艺使用的()的制做原料是竹。

A、茶盘、茶托、茶箸、茶杯

B、茶盘、茶罐、茶船、茶荷

C、茶匙、茶斗、茶夹、茶通

D、茶通、茶针、漏斗、水盂

正确答案：C

5.陆羽泉水清味甘，陆羽以自凿泉水，烹自种之茶。在唐代被誉为()。

A、天下第二泉

B、天下第三泉

C、天下第一泉

D、天下第四泉

正确答案：D

6.()水无色透明，无悬浮物，其味颇似汽水，用以和面烙饼、蒸馒头有既不用发酵，也不必用碱中和的奇特功效。

A、神泉

B、玉泉

C、灵泉

D、圣泉

正确答案：A

7.泡茶时，先注入沸水1/3后放入茶叶，泡一定时间再注满水，称为()。

A、点茶法

B、中投法

C、下投法

D、上投法

正确答案：B

8.()不是近代作曲家为品茶而谱写的音乐。

A、《乌龙八仙》

B、《茉莉花》

C、《桂花龙井》

D、《竹奏乐》

正确答案：B

9.云南普洱茶内质的品质特点是()。

正确答案：

10.在县级以上地方主管监督《食品卫生法》的机构是()。

A、上一级卫生行政部门

B、当地的卫生行政部门

C、地方人民政府

D、卫生部

正确答案：B

11.六安瓜片内质的品质特点是()。

A、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮

B、香气清高、味道甘鲜

C、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮

D、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵

正确答案：B

12.茉莉花茶()程序被喻为杯里清香浮清趣”。

A、观色

B、品水

C、玩味

D、闻香

正确答案：D

13.太平猴魁内质的品质特点是()。

正确答案：

14.茶海是用来()。

A、储放茶渣

B、盛取干茶

C、放置茶杯

D、均匀茶汤浓度

正确答案：D

15.香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味”是()的品质特点。

A、云南普洱茶

B、安溪铁观音

C、祁门红茶

D、太平猴魁

正确答案：B

16.玻璃茶具的特点是()，光泽夺目，但易破碎，易烫手。

A、容易收藏

B、导热性弱

C、质地透明

D、保温性强

正确答案：C

17.乌龙茶艺()意指刮沫。

A、行云流水

B、沐淋瓯杯

C、流云拂月

D、春风拂面

正确答案：D

18.时兴()的地点是潮汕和漳泉

A、红茶茶艺

B、茉莉花茶艺

C、黑茶茶艺

D、乌龙茶艺

正确答案：D

19.冲泡()的适宜水温是90℃左右。

A、龙井茶

B、茉莉花茶

C、红碎茶

D、铁观音茶

正确答案：B

20.茶的精神财富被称为()。

A、狭义茶文化

B、广义茶文化

C、乡野茶文化

D、市井茶文化

正确答案：A

21.茶艺师可以用关切的询问、征求的态度、提议的问话和()来加深与宾客的交流和理解，有效地提高茶艺馆的服务质量。

A、郑重的回答

B、有针对性的回答

C、简捷的回答

D、直接的回答

正确答案：B

22.茶叶保存应注意水分的控制,当其水分含量超过5%时，就会()。

A、促进物质转化

B、提高香气

C、增进品质

D、加速变质

正确答案：A

23.最适合茶艺表演的音乐是()。

A、外国音乐

B、中外流行音乐

C、少数民族音乐

D、中国古典音乐

正确答案：D

24.茉莉花茶艺使用的()是三才杯。

A、品茶杯

B、赏茶杯

C、闻香杯

D、评审杯

正确答案：A

25.宁红太子茶艺第七道江山”二字的含义是()。

A、装饰、环境

B、水质、茶质

C、音乐、氛围

D、茶杯、茶壶

正确答案：B

26.当宾客对饮用什么茶叶或选用什么拿不定主意时，茶艺师应()。

A、热情为宾客推荐

B、礼貌将茶单交宾客自选

C、主动替宾客选定

D、留时间让宾客考虑，确定后再来服务

正确答案：D

27.泡茶时，先注满沸水后再放入茶叶，称为()。

A、中投法

B、上投法

C、点茶法

D、下投法

正确答案：B

28.碧螺春冲泡置茶一般采用()。

A、中投法

B、点茶法

C、下投法

D、上投法

正确答案：D

29.安溪乌龙茶艺悬壶高冲”意指()方法。

A、烧水

B、洗杯

C、斟茶

D、冲水

正确答案：D

30.品饮红茶、绿茶、花茶时，茶水的比例以()为宜。

A、1：80

B、1：20

C、1：50

D、1：40

正确答案：C

31.茶道精神是()的核心。

A、茶生产

B、茶文化