2025年-2025年山西省茶艺师资格考试初级培训模拟试题(含答案).pdfVIP

乐民之乐者，民亦乐其乐；忧民之忧者，民亦忧其忧。——《孟子》

2025·-2025年山西省茶艺师资格考试初

级培训模拟试题(含答案)

一、判断题(30题)

1.干看春绿茶的品质特点是色泽乌润，茶叶肥壮结实，而且香气馥郁。

A.正确B.错误

2.基本茶类分为不发酵的绿茶类，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，

部分发酵的白茶类，部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大茶类。

A.正确B.错误

3.茶的起源传说是禅师吴理真栽植“仙茶”而得。

A.正确B.错误

4.冲泡各种花茶、绿茶，必须用100℃的滚沸开水冲泡。

A.正确B.错误

5.潮汕工夫茶主要冲泡器具中，品杯多选薄胎黑瓷小杯，只有乒乓球一

半大。

A.正确B.错误

6.按照标准的管理权限，《茉莉花茶》标准属于行业标准。

A.正确B.错误

7.推销业务交往中正确递交名片，应以“由尊而卑”或“由近而远”为序。

吾日三省乎吾身。为人谋而不忠乎?与朋友交而不信乎?传不习乎?——《论语》

A.正确B.错误

8.用玻璃杯泡绿茶，茶叶用量按杯容积的大小而定，一般以每克茶冲50-

-60mL的水的比例，将茶叶投入待泡。

A.正确B.错误

9.茶艺馆一般设迎宾员、服务员等。

A.正确B.错误

10.为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”即问候轻、迎客轻、送客

轻。

A.正确B.错误

11.宋代“豆子茶”的主要成分是玉米、小麦、葱、醋、茶。

A.正确B.错误

12.玻璃杯冲泡绿茶，一般冲水入杯至七成满为止。

A.正确B.错误

13.盖碗又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。

A.正确B.错误

14.审评茶叶应包括色泽与内质两个项目，但在评比时大部分茶类都比较

注重外形与滋味两因子。

A.正确B.错误

学而不知道，与不学同；知而不能行，与不知同。——黄睎

15.洞庭碧螺春的外形条索粗壮，卷曲如螺。

A.正确B.错误

16.泡饮红茶一般将茶叶放在锅中熬煮。

A.正确B.错误

17.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿

或密黄色。

A.正确B.错误

18.茶叶中的茶多酚具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。

A.正确B.错误

19.茶艺职业道德的基本准则是指热爱茶艺工作，精通业务，追求利益最

大化。

A.正确B.错误

20.劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利、取得劳动报酬

的权利、休息休假的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的

权利。

A.正确B.错误

21.茶则是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶

香。

A.正确B.错误

英雄者，胸怀大志，腹有良策，有包藏宇宙之机，吞吐天地之志者也。——《三国演义》

22.茶艺师在茶艺服务过程中，遇到不能满足顾客需求时，要做到适时说

“不”字。

A.正确B.错误

23.软水泡茶，对钙、镁离子限量为在每千克水中钙、镁离子含量高于8

毫克。

A.正确B.错误

24.毛茶标准样是茶叶对样加工，使产品规格化的实物依据。

A.正确B.错误

25.清饮红茶品饮时，重在领略它的香气和滋味。