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博学之，审问之，慎思之，明辨之，笃行之。——《礼记》
2025·-2025年山西省茶艺师初级培训模
拟试题(含答案)
一、判断题(30题)
1.为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”即问候轻、迎客轻、送客
轻。
A.正确B.错误
2.茶艺馆迎宾员的职责就是站在门口礼貌迎送出入茶馆的宾客。
A.正确B.错误
3.茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中多酚类化合物的氧化、维生素C
的氧化等都和氧气有关。
A.正确B.错误
4.经营单位取得”卫生许可证”后，向工商行政管理部门申请登记，办理
营业执照。
A.正确B.错误
5.青花瓷是白瓷在上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。
A.正确B.错误
6.茶艺的主要内容是泡茶和饮茶。
A.正确B.错误
饭疏食，饮水，曲肱而枕之，乐亦在其中矣。不义而富且贵，于我如浮云。——《论语》
7.夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，是在自然环境中直接晒干，不炒不揉。
A.正确B.错误
8.高山茶条索细秀，香清味醇，耐冲泡；平地茶条索壮实，香高身骨重。
A.正确B.错误
9.演示冲泡绿茶时，茶杯的每50毫升容量用茶1克。
A.正确B.错误
10.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶的品种来掌握水温。
A.正确B.错误
11.茶艺的三种形态是品茗、营业、表演。
A.正确B.错误
12.《食品卫生法》的监督机构是国务院卫生行政部门。
A.正确B.错误
13.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底柔软厚实。
A.正确B.错误
14.冲泡各种花茶、绿茶，必须用100℃的滚沸开水冲泡。
A.正确B.错误
15.用玻璃杯泡绿茶，茶叶用量按杯容积的大小而定，一般以每克茶冲50-
-60mL的水的比例，将茶叶投入待泡。
天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身，行拂乱其所为。——《孟子》
A.正确B.错误
16.茶艺师与顾客行握手礼时，不得轻易以自己的左手与他人相握。
A.正确B.错误
17.茶艺师在茶艺服务过程中，遇到不能满足顾客需求时，要做到适时说
“不”字。
A.正确B.错误
18.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿
或密黄色。
A.正确B.错误
19.茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到观察顾客的反应，揣摩
其心理活动。
A.正确B.错误
20.釉里红的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，
显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。
A.正确B.错误
21.时兴乌龙茶艺的地点是潮汕和漳泉。
A.正确B.错误
22.不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有传热慢，透气的
特点。
博学之，审问之，慎思之，明辨之，笃行之。——《礼记》
A.正确B.错误
23.清饮红茶用壶泡法时，置茶要根据壶的大小，每60毫升左右水容量
需要干茶1克。
A.正确B.错误
24.软水泡茶，对钙、镁离子限量为在每千克水中钙、镁离子含量高于8
毫克。
A.正确B.错误
25.茶艺馆要求从业人员对茶的历史、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶
事茶话、茶具的知识有深入
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