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毕业设计（论文）

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毕业设计（论文）报告

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添加剂简介

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添加剂简介

摘要：随着我国食品工业的快速发展，食品添加剂的使用越来越广泛。本文对食品添加剂的概念、种类、作用及安全性进行了综述，分析了食品添加剂对人类健康的影响，并提出了我国食品添加剂监管的现状及存在的问题，旨在为食品安全监管提供参考。关键词：食品添加剂；安全性；影响；监管；食品安全

前言：食品添加剂是为了改善食品的色、香、味、形、营养等特性，增加食品的保质期和保存性，提高食品加工效率和质量而添加于食品中的物质。近年来，食品添加剂的使用越来越广泛，但同时也引发了人们对食品添加剂安全性的担忧。因此，对食品添加剂的研究和监管显得尤为重要。本文对食品添加剂的相关问题进行了综述，以期为我国食品添加剂的合理使用和监管提供参考。

一、食品添加剂概述

1.1食品添加剂的定义及分类

食品添加剂，顾名思义，是指为了改善食品品质、色香味、延长食品保质期或便于食品加工而加入食品中的化学合成或天然物质。根据世界卫生组织（WHO）的定义，食品添加剂是指“为了改善食品的物理、化学或微生物特性而有意加入食品中的物质，但不作为食品的常规成分。”食品添加剂的分类方式多样，主要依据其来源、功能和用途等进行划分。

首先，从来源上，食品添