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中级茶艺师模拟习题+参考答案

一、单选题（共72题，每题1分，共72分）

1.明代饮茶的主要程序是备器、择水、取火、候汤、()冲泡、沥茶等。

A、罗茶

B、磨茶

C、碾茶

D、投茶

正确答案：D

2.品饮绿茶时，二开茶重在品尝绿茶的()。

A、回味和甘醇

B、滋味和花香

C、回味和花香

D、回甘和茶香

正确答案：A

3.“甘露润莲心”即是在开泡前向杯中注入少许热水，起到()的作用。

A、泡茶

B、润茶

C、烫杯

D、赏茶

正确答案：B

4.泡茶器具要选择简洁实用而且符合()的。

A、客人喜好

B、泡茶方法

C、茶叶类别

D、茶性

正确答案：D

5.茶艺馆迎宾员一般在茶艺馆()，礼貌地迎接宾客。

A、座位旁

B、柜台处

C、大厅处

D、进口处

正确答案：D

6.茶艺师以()，即“三心”服务正面、积极的影响客人。

A、细心、耐心、热心

B、细心、信心、有心

C、细心、真心、热心

D、耐心、真心、热心

正确答案：C

7.广东凤凰单从的传说发生地点是()，

A、万峰山

B、竹竿山

C、凤凰山

D、乌岽山

正确答案：C

8.用玻璃杯冲泡，奉茶时右手()，左手托着杯底，双手将茶奉到客人面前。

A、掩住杯口

B、扶着杯口

C、轻握杯口

D、轻握杯身

正确答案：D

9.文士茶艺对茶友的选择也极为讲究，要求()。

A、一般的群众

B、门第相同

C、人品高雅，有较好的修养

D、一定是会品茶的人

正确答案：C

10.下列关于陆羽沏茶泽水的理解正确的是()。

A、选水以山泉水为上，“其瀑涌湍漱”的山水最适合煮茶

B、井水不适合泡茶

C、山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶，山泉水也有优劣之分

D、即使是远离人烟的江水，也不适合煮茶

正确答案：C

11.()茶的主要品质特征是“红汤红叶味甘”。

A、乌龙茶

B、绿茶

C、红茶

D、黑茶

正确答案：C

12.茶道，成为现代人操雪心灵、远离浮躒、陶冶情操、()的一个重要途径。

A、杂念顿消

B、修身养性

C、潜心静修

D、天人合一

正确答案：B

13.英国人偏爱()，并需加牛奶、糖、柠檬片等。

A、绿茶

B、红茶

C、白茶

D、黑茶

正确答案：B

14.对茶树来说，一般pH值()的土壤均可生长。

A、5.5--9.0

B、1.0~5.5

C、4.0~5.5

D、4.0-8.5

正确答案：C

15.清代制壶号称“四名家”的是董翰、()、元锡、（）

A、赵梁、时鹏

B、邵大亨、顾景洲

C、杨彭年、时鹏

D、陈铭远、惠孟臣

正确答案：A

16.“龙凤茶”为后代茶叶形制艺术的发展，奠定了()基础。

A、审美

B、外形

C、实践

D、理论

正确答案：A

17.整理茶艺馆内的()、插花、陈列品等装饰物，是营造品茶净、洁环境的方法之一。

A、茶具

B、桌面

C、盆景

D、挂画

正确答案：D

18.茶艺表演中的“四艺”出现于()。

A、宋代

B、明代

C、唐代

D、清代

正确答案：C

19.民俗茶艺文化特色主要表现在()、道具各具地方特色。

A、茶叶

B、音乐

C、表演

D、服饰

正确答案：D

20.()代的千叟茶宴也视为宫廷茶艺。

A、清

B、明

C、唐

D、宋

正确答案：A

21.茶叶具有利尿、调节体温的作用，这与()有关。

A、黄酮类化合物

B、咖啡碱

C、维生素

D、茶多酚

正确答案：B

22.下列()不属于武夷茶应有的茶汤色泽

A、黄绿

B、金黄

C、橙红

D、橙黄

正确答案：A

23.()有“青蒂绿腹蜻矩头”之美称。

A、正山小种

B、武夷岩茶

C、碧螺春

D、铁观音

正确答案：D

24.茶道，成为现代人澡雪心灵、远离浮躁、陶冶情操、()的一个重要途径。

A、天人合一

B、修身养性

C、杂念顿消

D、潜心静修

正确答案：B

25.茶叶中维生素的种类一般分为()。

A、脂溶性

B、水溶性和脂溶性两类

C、水溶性

D、亲水性

正确答案：B

26.普洱茶的品饮，要细细体味经长期储存面形成的()。

A、陈香

B、浓香

C、甜香

D、醇香

正确答案：A

27.明代茶道简洁，但仍然强调()、茶具、茶叶俱佳。

A、茶食

B、气氛

C、茶兴

D、水质

正确答案：D

28.举止是指通过人的肢体、器官的动作和表情来表达思想感情的()。

A、语言规范

B、语言符号

C、语言规则

D、语言活动

正确答案：B

29.构成礼仪最基本的三要素有语言、()、服饰器物。

A、待人接物

B、礼貌

C、行为表情

D、思想

正确答案：C

30.下列()不属于叶茶。

A、寿眉

B、白牡丹

C、白毫银针

D、贡眉

正确答案：C

31.下列不是唐代的饮茶方式的是()。

A、庵茶

B、煎茶

C、煮茶

D、点茶

正确答案：D

32.红茶鼻祖是()

A、台湾红茶

B、正山小种