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第6卷增刊
2024年7月
中国口岸科学技术
Biotechnology/生物技术
平板计数法与测试片法对不同类型食品中
菌落总数结果的比较分析
麻晓莉1
摘要本文比较了平板计数法、凝胶型菌落总数测试片法和无纺布型菌落总数测试片法对检测不同类型样品中菌落
总数结果的差异。通过比较大肠埃希氏菌、金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌标准菌株分别在平板计数琼脂、凝胶型菌落总
数测试片和无纺布型菌落总数测试片3种培养基中的菌落形态，并采用这3种方法对2种食品样品Y628和A530进行菌
落总数测定和数据分析，确保检验结果的准确性。实验结果显示，凝胶型菌落总数测试片在菌落辨识度上优于平板计数琼
脂和无纺布型菌落总数测试片，对于不同样品的检测，结果更易于判读和计数。采用凝胶型菌落总数测试片和无纺布型菌
落总数测得的结果与平板计数琼脂测得的结果无显著差异。利用传统平板计数法与市面上不同类型的菌落测试片法对样品
Y628和A530的菌落总数进行测定，结果并没有显著性差别，因此菌落总数测试片也可作为上述食品的菌落总数测定。
关键词t
菌落总数；平板计数法；菌落测试片；不同类型样品；配对检验
ComparativeAnalysisoftheResultsofPlateCounting
MethodandTestPlateMethodfortheTotalColony
CountofVariousFood
MAXiao-Li1
AbstractThispapercomparesthedifferencesintheresultsofplatecountingmethod,gel-basedcolonycounting
testpieceandnon-wovencolonycountingtestpiecefordetectingcolonycountsindifferenttypesofsamples.Thecolony
morphologyofstandardstrainsofEscherichiacoli,StaphylococcusaureusandBacillussubtiliswerecomparedinthreetypes
ofmedia,namely,platecountagar,gel-typecolonycounttestpieceandnon-wovencolonycounttestpiece,respectively.The
colonycountsofY628andA530foodsamplesweredeterminedbythethreemethods,anddatawereanalyzedtoensurethe
accuracyofthetestresults.Theresultsshowthatthecolonyidentificationofgelcoloniesisbetterthanthatofagarandnon-
wovencolonies,andtheresultsareeasi
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