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太上有立德，其次有立功，其次有立言，虽久不废，此谓不朽。——《左传》

动物营养与饲料A卷

一、名词解释：（每个2分，共20分）

1．必需氨基酸：（EAA）组成蛋白质的氨基酸有20多种，对动物来说都是必不

可少的，但并非都需由饲料直接提供。

2．代谢能：饲料中被动物利用的营养饲料物质中所含的能量，称为代谢能（ME）.

3．配合饲料：是根据动物在不同生理阶段、不同生产目的以及不同生产形势下

对营养的需要，以饲料营养价值评定的实验和研究为基础，按照科学比例，经一

定的工艺流程，将不同来源地多种饲料原料加工成的新产品。

4．净能:饲料总能中，完全用来维持动物生命活动和生产产品的能量，即代谢能

减去体增热称为净能（NE）。

5．营养需要：是指动物在生长、繁殖及从事生产等过程中对营养物质需要的量，

确切地讲是指每天每头（只）动物对能量、蛋白质、矿物质和维生素等营养物质

的中需要量。

4．日粮：一个个体饲养动物在一昼夜（24H）内所采食的总饲料组分的数量。

5．有效磷：（AP）是指饲料总磷中可被动物利用的部分。

6．能量饲料：一般占饲料总量的50%~70%（以谷实为主）。

7．粗蛋白质：饲料中含氮物质总称为粗蛋白质。

8．维持需要：是动物生命和生产的基础，不能满足动物的维持需要，就不能保

证动物的健康，更不可能获得生产性能。

9．青贮饲料：在饲料分类系统中属第二类饲料，是指天然水含量高于45%、富

含叶绿素、处于青绿状态的饲料。

10．基础代谢：动物处于安静、活动降至最低时的能量代谢。

11．消化能：饲料中被动物消化吸收的养分所含的能量，即总能减去粪能，称为

消化能（DE）。

12．蛋白质饲料：是指干物质中粗纤维含量小于18%、粗蛋白含量大于或等于

20%的饲料。

13．浓缩饲料：是全价配合饲料生产过程中的办成品饲料产品。

14．常量元素：含量大于或等于0．01%的元素，如C、H、O、N、Ca、P、K、

Na、Cl、Mg、S等，其中C、H、O、N含量最多，在植物中约占95%，在动物

中约占91%。

15．理想蛋白质：是指这种蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物所需蛋白质的

氨基酸的组成和比例一致，包括必需氨基酸之间以及必需氨基酸和非必需氨基酸

之间的组成和比例，动物对该蛋白质的利用率应为100%。

16．粗饲料：是指自然状态下水分含量在45%以下，饲料干物质中粗纤维含量大

于或等于18%的饲料。

二、填空：（每空0.5分，共20分）

1．微量元素指动植物体内含量小于小于0.01%者，

如Fe、Cu、Co、Zn等。

2．单胃动物猪禽对蛋白质的消化主要场所是小肠依靠酶作用；

以游离氨基酸和小分子肽，被机体吸收利用。

3．奶牛对粗纤维消化的主要器官是瘤胃靠瘤胃细菌降解为挥发性脂

肪酸主要有乙酸、丙酸、丁酸其中乙酸

数量影响乳脂率的高低。

4．动物出现下列缺乏症时，主要由哪种物质缺乏引起：雏鸡“卷爪麻痹

症”VB2(核黄素)、夜盲症VA、猪“鹅行步伐”VB3(泛