2025年炊事员岗位职责 .pdfVIP

海纳百川，有容乃大；壁立千仞，无欲则刚。——林则徐

2025年炊事员岗位职责

2025年炊事员岗位职责1

一、自觉遵守法律、法规和学校的各项规章制度，维护学校荣誉，关心集体。

顾全大局，安心本职工作，服从组织安排，保证服务工作高效、优质。

二、了解师生对伙食的要求，刻苦钻研业务，不断提高伙食质量。

1)保证供应。人人能按时买到新鲜饭菜，并注意到不同学生的需求，尤其要

照顾好家庭经济较困难学生的生活。冬天注意饭菜保暧。

2)营养和食品的搭配。主食与副食、面食，炒菜与汤等合理搭配，适应师生

营养和口味。

3)保证质量。饭菜注意色、香、味好、新鲜可靠，不卖夹生饭。

4)充分做好开饭前的各项准备工作，保证及时供应，协助生活指导人员维护

就餐秩序。对学生进行勤俭节约、纪律和卫生教育，服务育人。

三、饮食卫生必须严格执行《食品卫生法》特别要防止食物中毒。

1)生菜要拣净、冼净。

2)不采购、不加工、不出售腐败变质食品和伪劣过期食品。

3)生熟食物要分开贮存、分开切。

4)炊具、容器要及时冼净、消毒。

5)不用手接触熟食品。

四、坏境卫生落实分工责任制。

乐民之乐者，民亦乐其乐；忧民之忧者，民亦忧其忧。——《孟子》

1)食堂周围无杂草、垃圾和积水塘，每天打扫，每月大扫除。

2)排水通畅，下水道常清理。

3)餐厅内桌子天天洗抹干净，排放整齐。

4)食堂内煤灰天天出净。

5)食堂内做到无蝇无鼠。

五、搞好个人卫生

1)常剪指甲，不随地吐痰。

2)工作时穿戴干净整洁的工作服。

3)定期参加体检。患有传染病的应主动报告领导，服从安排。

六、按时上下班，不迟到、不早退，中途不离岗。虚心听取师生的合理化建

议，不断改进工作，任劳任怨，积极肯干。

七、勤俭自律，不利用职责之便谋取私利。

八、负责食堂的安全和卫生工作。

2023年炊事员岗位职责2

1、努力钻研烹调技术，根据婴幼儿的特点烧出可口饭菜，做到色、香、味

俱佳，荤素搭配，米面搭配，花色品种多样，提高伙食质量。

2、严格执行饮食卫生要求，把好食品验收关，食物要烧熟煮透，厨房用具

生、熟分开，严防食物中毒。

3、根据幼儿作息时间，按时供应饭菜，冬天要做好防寒保暖工作，供应热

饭、热菜、热汤、热点心，夏天要做好防暑降温工作，适当供应冷开水。

饭疏食，饮水，曲肱而枕之，乐亦在其中矣。不义而富且贵，于我如浮云。——《论语》

4、搞好厨房的清洁卫生，每天小扫除，每周冲洗地面，保持厨房环境整洁

卫生，用具、炊具、电器等物品要定期擦洗、消毒，并负责保管物品，不得任意

出借或移作他用。

5、要搞好个人了生，勤剪指甲、勤洗澡、勤换衣、勤理发，上班穿工作服、

戴工作帽。

6、炊事员之间要团结协作，保质保量完成任务，要严格分清公私，物品进

出库手续齐全。

7、搞好节约，做到节水、节电、节煤气，减少浪费。

2023年炊事员岗位职责3

1、认真执行食品安全法，树立职业道德观念，认真参加学习，努力提高职

业技术，服从分配。

2、遵守作息时间，不迟到、早退、不旷工，严格遵守国家法令，遵守食堂

各种规章制度，做好本职工作。

3、工作时间不准撤离岗位，严禁打闹，严格