2025年调酒师职业资格考试模拟题库.docx

2025年调酒师职业资格考试精选模拟题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、基础理论知识

要求：测试学生对调酒基础理论的掌握程度。

1.调酒的基本原则包括哪些？

（1）清洁卫生

（2）准确计量

（3）色泽搭配

（4）口感协调

（5）创意独特

2.以下哪些属于调酒的基本工具？

（1）量杯

（2）调酒壶

（3）搅拌棒

（4）冰夹

（5）果汁分离器

3.以下哪些属于鸡尾酒的四大类型？

（1）经典鸡尾酒

（2）现代鸡尾酒

（3）创意鸡尾酒

（4）主题鸡尾酒

（5）果汁鸡尾酒

4.以下哪些属于鸡尾酒的主要原料？

（1）酒类

（2）果汁

（3）碳酸饮料

（4）香料

（5）冰块

5.以下哪些属于鸡尾酒的调制方法？

（1）摇和法

（2）搅拌法

（3）冲调法

（4）调和法

（5）分层法

6.以下哪些属于鸡尾酒杯具？

（1）古典杯

（2）长饮杯

（3）鸡尾酒杯

（4）香槟杯

（5）高脚杯

7.以下哪些属于鸡尾酒装饰材料？

（1）水果

（2）橄榄

（3）柠檬片

（4）樱桃

（5）吸管

8.以下哪些属于鸡尾酒的特点？

（1）色泽艳丽

（2）口感丰富

（3）营养丰富

（4）易于饮用

（5）具有创意

9.以下哪些属于鸡尾酒的历史？

（1）19世纪末

（2）20世纪初

（3）20世纪中叶

（4）20世纪末

（5）21世纪初

10.以下哪些属于鸡尾酒的文化？

（1）社交文化

（2）时尚文化

（3）艺术文化

（4）娱乐文化

（5）饮食文化

二、鸡尾酒调制技巧

要求：测试学生掌握鸡尾酒调制技巧的程度。

1.调制鸡尾酒时，以下哪些顺序是正确的？

（1）加冰块

（2）加酒类

（3）加果汁

（4）加香料

（5）加碳酸饮料

2.调制鸡尾酒时，以下哪些工具是必不可少的？

（1）量杯

（2）调酒壶

（3）搅拌棒

（4）冰夹

（5）果汁分离器

3.调制鸡尾酒时，以下哪些方法可以增加鸡尾酒的口感？

（1）使用新鲜果汁

（2）使用优质酒类

（3）使用优质冰块

（4）使用适量的香料

（5）使用适量的糖浆

4.调制鸡尾酒时，以下哪些方法可以增加鸡尾酒的色泽？

（1）使用色彩鲜艳的水果

（2）使用彩色糖浆

（3）使用彩色果汁

（4）使用彩色酒类

（5）使用彩色冰块

5.调制鸡尾酒时，以下哪些方法可以增加鸡尾酒的创意？

（1）使用独特的酒类

（2）使用独特的果汁

（3）使用独特的香料

（4）使用独特的装饰材料

（5）使用独特的杯具

6.调制鸡尾酒时，以下哪些方法可以增加鸡尾酒的层次感？

（1）使用不同口感的酒类

（2）使用不同口感的果汁

（3）使用不同口感的香料

（4）使用不同口感的糖浆

（5）使用不同口感的冰块

7.调制鸡尾酒时，以下哪些方法可以增加鸡尾酒的香气？

（1）使用新鲜香料

（2）使用优质酒类

（3）使用优质果汁

（4）使用优质糖浆

（5）使用优质冰块

8.调制鸡尾酒时，以下哪些方法可以增加鸡尾酒的口感层次？

（1）使用不同口感的酒类

（2）使用不同口感的果汁

（3）使用不同口感的香料

（4）使用不同口感的糖浆

（5）使用不同口感的冰块

9.调制鸡尾酒时，以下哪些方法可以增加鸡尾酒的视觉效果？

（1）使用色彩鲜艳的水果

（2）使用彩色糖浆

（3）使用彩色果汁

（4）使用彩色酒类

（5）使用彩色冰块

10.调制鸡尾酒时，以下哪些方法可以增加鸡尾酒的香气？

（1）使用新鲜香料

（2）使用优质酒类

（3）使用优质果汁

（4）使用优质糖浆

（5）使用优质冰块

三、常见鸡尾酒制作

要求：测试学生掌握常见鸡尾酒制作方法的能力。

1.以下哪些属于经典鸡尾酒？

（1）马天尼

（2）曼哈顿

（3）老式鸡尾酒

（4）新加坡司令

（5）摩吉托

2.制作马天尼时，以下哪些原料是必不可少的？

（1）金酒

（2）红味美思

（3）橙皮

（4）冰块

（5）橄榄

3.制作曼哈顿时，以下哪些原料是必不可少的？

（1）威士忌

（2）金酒

（3）干味美思

（4）橙皮

（5）冰块

4.制作老式鸡尾酒时，以下哪些原料是必不可少的？

（1）金酒

（2）白兰地

（3）甜味美思

（4）橙皮

（5）冰块

5.制作新加坡司令时，以下哪些原料是必不可少的？

（1）金酒

（2）金兰姆

（3）菠萝汁

（4）苏打水

（5）冰块

6.制作摩吉托时，以下哪些原料是必不可少的？

（1）朗姆酒

（2）青柠汁

（3）苏打水

（4）薄荷

（5）冰块

7.制作马天尼时，以下哪些步骤是正确的？

（1）将金酒和红味美思倒入调酒壶中

（2）加入橙皮和橄榄

（3）加入适量冰块

（4）摇匀

（5）倒入鸡尾酒杯中

8.制作曼哈顿时，以下哪些步骤是正确的？

（1）将威士忌和金酒倒入调酒壶中

（2）加入干味美思和橙皮

（3）加入适量冰块

（4）摇匀

（5）倒入