2024-2025学年高中生物专题1检测B含解析新人教版选修1.pdfVIP

专题1检测B（）

时（间:60分钟，满分：100分）

一、选择题每（小题2分，共40分。在每小题给出的四选项中，只有一项是符合题目要求的）

C,1.向簇新的苹果汁中接种酵母菌，一般不能用于（）

A.探究制作果酒的条件

B.验证酵母菌的呼吸方式

C.视察原核细胞的结构

I）.探讨种群数量的变更

解析:酵母菌属于真核生物，向簇新的苹果汁中接种酵母菌,不能用于视察原核细胞的结构。

答案:C

C2.小李尝试制作果酒，他将他萄汁放入已灭菌的发酵装置中进行试验见（右图），下列做法恰当的

是（）

通气管-F丐r%-排气管

A.加入适量的醋酸菌

B.始终打开阀b通气

C.始终关紧阀a,适时打开阀b几秒钟

D.把发酵装置放到4c冰箱中进行试验

解析:若始终打开阀b通气,酵母菌就只进行有氧呼吸，则不会产生酒精;若把装置放到4℃冰箱中，

温度过低会导致细胞呼吸有关酶的活性降低，则无氧呼吸产生酒精的效率会极低;酵母菌无氧呼吸

会产生CO：-,适时打开阀b可排出C0,防止装置中⑩过多,影响酵母菌的发酵。

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答案:C

C3.下列关于果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是（）

A.运用的菌种都是真核生物

B.在无氧或缺糖条件相醋酸茴能够将酒精发醉成醋酸

c.在发酵过程中都须要保持在同一恒定的温度条件卜.

D.果酒和果醋制作过程中,相应菌种种群数量在接种的初期可能呈“J”型增长

解析:制作果酒利用的是酵母画制作果醋利用的是醋酸菌，制作腐乳利用的菌种主要是毛霍，其中,

醋酸菌是原核生物;在有氧及缺糖条件下，醋酸菌能够将酒精变为乙醛,再将乙醛变为醋酸;发酵过

程中，对于不同的菌种,其相宜的温度范围不同。

答案:D

匚4.关于“腐乳的制作”试验，下列叙述错误的是（）

A.将腐乳坯积累起来会导致堆内温度上升,影响毛霉生长

B.腐乳坯若被细菌污染,则腐乳坯表面会出现黏性物质

C.勤向腐乳坯表面喷水,有利于毛霉菌丝的生长

D.装坛阶段加入料酒,可有效防杂菌污染

解析：毛霉的最适生长温度为15、18℃,腐乳坯积累使温度过高，会抑制毛霉生长,A项正确；若腐乳

坏被细菌污染，则腐乳环表面有菌落附着而形成黏性物质，B项正确;毛霉相宜生长在较潮湿的条件

下，但制作腐乳过程中不能向腐乳坯表面喷水,C项错误;料酒有抑制杂菌生长的作用，I）项正确。

答案:C

C,5.下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变更过程,下列叙述正确的是（）

A.①和②都只能发生在缺氧条件下

B.①和③都发生在酵母细胞的线粒体中

C.③和④都须要氧气的参与

D.①〜④所需的最适温度基本相同

解析:①既是无氧呼吸的第一阶段，又是有氧呼吸的第一阶段，有氧、无氧都能发生。①发生于细胞

质基质中。③属于有氧呼吸其次、三阶段，须要氧气的参与,④乙醇形成醋酸也须要氧气参与。不

同化学反应所须要的酶不同，最适温度也不同。

答案:C

匚6.下列关于果酒、果醋、腐乳制作的叙述，正确的是（）

A.制作果酒时应反复冲洗葡萄以避开杂菌污染

B.制作果醋时应适时通入空气以保证有关菌种的正常代谢

C.制作腐乳时酒精的含量高于12%时会加快腐乳的成熟

D.三种发酵技术涉及的微生物均具有核膜包被的细胞核

解析:制作果酒时须要葡萄上的野生酵母菌作为菌种，故不能反复冲洗;醋酸菌是好氧菌，制作果醋

时应通入无菌空气，以保证有关菌种的正常代谢;制作腐乳时酒精的含量应限制在12%左右,酒精含

量过高时会延长腐乳的成熟时间；醋酸菌为原核生物,无核膜包被的细胞核。

答案:B

C,7.下列关于传统发酵技术的描述,正确的是（）

A.果酒制作过程中密封的时间越长,酵母菌产生的酒精量就越多

B.制作果醋所需的酵母菌和醋酸菌的发酵底物、条件相同

C.制作腐乳需利用毛霉产生隹酶分解豆腐中的蛋向质等物质

D.制作泡菜时,乳