河北省职业院校 “中华茶艺”（中高职）技能大赛考试题库及答案 .docx

河北省职业院校“中华茶艺”(中高职)技能大赛考试题库及答案

一、单选题

1.()五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。

A、宋代B、五代C、元代D、明代答案：A

2.茉莉花茶艺投茶的喻意是()。

A、落英缤纷B、仙女散花C、落雁沉鱼D、落花有意答案：A

3.制作酥油茶一般采用()。A、砖茶

B、龙井茶C、白茶

D、乌龙茶答案：A

4.()人传统喝的是“拉茶”,其用料与奶茶差不多，制作特点是用两个距离较远的杯子将奶茶倒来倒去。

A、美国

B、新加坡

C、马来西亚D、荷兰

答案：C

5.茶具款识印有“福”、“寿”的是()产品。

A、御窑

B、民间窑C、晋窑

D、吉州窑答案：B

6.()多数人爱饮加糖和奶的红茶，也酷爱冰茶。

A、日本人B、法国人C、印度人D、美国人答案：D

7.文人茶艺对茶友的选择也极为讲究，要求()。

A、一定是会品茶的人B、门第相同

A、1—2g

B、1—1.5gC、2—3g

D、3—4g

答案：C

12.名优绿茶传统的贮藏用()A、地窖法

B、炭贮法

C、生石灰贮法D、冷库法

答案：C

13.乌龙茶艺“春风拂面”意指()。A、刮沫

B、淋壶C、烫杯D、冲水答案：A

14.唐代茶的饮法除煎茶外，还有庵茶、煮茶等。将茶叶先碾碎，再煎熬、烤干、捣细，然后放在瓶子或细口瓦器之中，灌上沸水浸泡后饮用的，称为()

A、闷茶B、煎茶C、庵茶

D、煮茶答案：C

15.下列茶具不属于助泡器的为()

A、茶则B、茶针C、盖碗D、茶夹答案：C

16.()喝茶的茶具是木头雕刻的小碗，称“贡碗”,木碗花纹细腻，造型美观，具有散热慢的特点。

A、藏族

B、维吾尔族C、蒙古族D、苗族

答案：A

17.()茶艺的程序共为16道。A、武夷

B、龙井

C、安溪乌龙茶

D、宁红太子茶艺答案：C

18.()泡茶，汤色明亮，香味俱佳。

A、井水

B、江水C、雪水D、海水答案：C

19.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、温壶、置茶、()、奉茶、收具。

A、高冲水

B、分茶C、冲泡D、淋壶答案：C

20.()冲泡后香气高长带松烟香，滋味醇厚带桂圆味，汤色红浓，叶底厚实。

A、正山小种B、坦洋工夫C、祁门红茶D、政和工夫答案：A

21.皖南屯绿内质的品质特点是()A、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽

B、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润C、内质清香，汤绿味浓

D、香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮答案：D

22.滇红品种为云南大叶种，其滋味()。

A、清醇，收敛性强B、清醇，收敛性弱C、浓醇，收敛性强D、浓醇，收敛性弱答案：C

23.“列器备茶”是潮汕工夫茶茶艺演示的()程序。A、最后

B、第五道C、第六道D、第一道答案：D

24.不适合录制品茶时播放的大自然之声是()。

A、暴雨雷鸣B、山泉飞瀑C、小溪流水D、雨打芭蕉答案：A

25.()的外形条索肥壮重实，色泽乌润显毫，滋味浓醇，收敛性强。A、祁红

B、滇红C、川红D、湖红答案：B

26.唐代烹茶法所使用的茶叶主要为()

A、蒸青散茶B、蒸青饼茶C、炒青散茶D、炒青饼茶答案：B

27.绿茶中()的成品茶具有“干茶绿、汤色绿、叶底绿”的“三绿”特征。

A、晒青绿茶B、蒸青绿茶C、烘青绿茶D、炒青绿茶答案：B

28.()更全面论述了茶的功效：“茶之为用，味至寒，为饮最宜精行俭德之人”

A、《茶经》B、《茶谱》C、《茶赋》D、《茶笺》答案：A

29.乌龙茶加工工艺中()的工艺使乌龙茶叶底呈现“绿叶红镶边”的特点。

A、晒青B、杀青C、做青D、揉捻答案：C

30.()的特点是质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。A、瓷器茶具

B、玻璃茶具C、金属茶具D、竹木茶具答案：B

31.藏族喝茶有一定礼节，三杯后当宾客将添满的茶汤一饮而尽时，应()

A、继续添茶B、不再添茶C、可以离开D、准备送客答案：B

32.“龙虎斗”是纳西族人治疗()的秘方。

A、骨折B、胃病C、感冒

D、解暑答案：C

33.女性茶艺表演者如有条件可以(),可平添不少风韵。

A、戴一只玉镯

B、戴一只手表

C、佩带金银饰物D、抹香味化妆品答案：A

34.黄山毛峰茶所透出的茶韵是什么?()

A、岩韵B、幽韵C、冷韵D、雅韵答案：C

35.古代文人茶艺的精神是追求“精()清和”。A、真

B、廉

C、美

D、俭答案：D

36.职业道德品质的含义应包括()。A、职业观念、职业技能和职业良心

B、职业良心、职业技能和职业自豪感C、职业良心、职业观念和职业自豪感

D、职业观念、职业服务和受教