《山地苹果贮藏、包装与运输技术规程》DB15T 3936-2025.docxVIP

ICS 67.080.01

CCSB08

15

内 蒙 古 自 治 区 地 方 标 准

DB15/T3936—2025

山地苹果贮藏、包装与运输技术规程

Codeofpracticeofstorage、packagingandtransportationofappleinmountainous

2025-02-28发布 2025-03-28实施

内蒙古自治区市场监督管理局 发布

前 言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由内蒙古自治区林业和草原局提出并归口。

本文件起草单位：内蒙古农业大学、内蒙古电子信息职业技术学院、准格尔旗暖水乡人民政府、准格尔旗农牧局、准格尔旗林业和草原局、内蒙古质量与品牌促进会、准格尔旗绿苹林果产业专业合作社、准格尔旗暖水绿丰果业协会。

本文件主要起草人：刘艳、李小燕、王旭、韩茜、李彬、王龙、高玉、张小霞、白忠、刘福元、侯捷、樊丽、张贵龙、赵勇军、刘存财。

山地苹果贮藏、包装与运输技术规程

范围

本文件规定了山地苹果果实质量要求、贮前准备、入库、贮藏管理、出库、包装、运输等内容。

本文件适用于山地苹果的贮藏、包装与运输。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T8559

NY/T658

NY/T1778

NY/T2000

苹果冷藏技术

绿色食品包装通用准则

新鲜水果包装标识通则

水果气调库贮藏通则

术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

果实质量要求

新鲜洁净，无机械伤，无病虫害，具有该品种固有的特征及风味，不带有非正常风味及非正常的外来水分，达到品种贮藏要求的成熟度。

贮前准备

库房准备

5.1.1 检查维护

库房预冷前对制冷设备、监控等设施进行检查维修。在使用气调贮藏库之前进行气密性的检测和补漏，如发现泄露及时用密封材料补漏，补漏之后再对库体进行加压试验，确认气密性符合要求。

5.1.2 库房消毒

入库前应对库房、包装容器、工具等进行消毒，消毒方法按照NY/T2000的规定执行。消毒后及时进行通风换气。

5.1.3 空库预冷

入库前开启制冷设备，在入库前2d～3d使库房温度降至-2℃～0℃，并在此温度范围内保持稳定。

贮藏包装材料要求

可选用木箱、防潮纸箱、塑料箱等作为贮藏箱，箱体内壁应光滑，箱内衬塑料薄膜袋，气调库贮藏箱禁止使用内衬。

果实预冷

果实采收后宜采用专用预冷设备使果实预冷，24h内将果温降到0℃。

入库

入库时间

预冷后的果实及时入库。无专用预冷设备的应在果实采摘后1d～2d内完成入库。入库后降温阶段库内冷却风速1.0m/s～2.0m/s，48h内将库温降至0℃。

入库量

预冷后的果实整体入库，未经预冷的果实每天的入库量应控制在库容量的10%～20%，5d～7d完成入库。

堆码

按产地、品种、贮藏时间、入库时间分别堆码，贮藏条件要求不同的品种不可同库混贮。堆码的排列方式、走向及垛间隙应与库内空气环流方向一致，堆垛距墙0.2m～0.3m，距冷风机不少于1.5m，距顶0.5m～0.6m，堆垛高度不超过蒸发机冷风出口，堆垛之间距离0.4m～0.5m，库内通道宽1.2m～1.8m，垛底垫木高度0.1m～0.2m。贮藏密度不超过250kg/m3。

贮藏管理

冷藏

7.1.1 温度控制

苹果贮藏的适宜温度及预期贮藏期限按照GB/T8559的规定执行。库内各部分的温度要均匀，温度波动幅度≤±0.5℃，库内布置代表性测温点6～9个，距地面高度1.5m。

7.1.2 湿度管理

库内相对湿度应保持在85%～95%。通过安装加湿器、地面洒水等方法保持相对湿度，相对湿度测量点的选择与测温点一致。

7.1.3 通风换气

应在库门相对方向一侧安装换气扇。入贮初期，选择凌晨库内外温差最小时段打开库门和风机进行通风，2d～3d通风一次，每次10min～30min，库温稳定后，可减少换气次数，外界气温低于-2℃时不可换气。

气调贮藏

7.2.1 温度管理

气调贮藏温度根据不同品种而定，大多宜为-0.5℃～1℃。入贮后将库温降至要求的温度并保持稳定，待库温稳定后封库。

7.2.2 气体成分

7.2.2.1 要求

不同批次入贮的果品果面温度达到基本一致（温差不超过2℃）方可进行气体调节。

7.2.2.2 O2浓度

库内O2浓度根据不同品种而定，大多适宜在2%～5%之间