蛋白质部分的练习题参考答案.docVIP

第一部分填空

1、蛋白质多肽链中的肽键通过一种氨基酸的羧基和另一氨基酸的氨基连接而形成。

2、稳定蛋白质胶体的原因是水化层和双电层。

3、当氨基酸溶液的pH=pI时，氨基酸为___离子形式，当pHpI时，氨基酸为____离子形式。兼性离子，阴离子

4、球状蛋白质中有_____侧链的氨基酸残基常位于分子表面而与水结合，而有_______侧链的氨基酸位于分子的内部。亲水，疏水

5、今有甲、乙、丙三种蛋白质，它们的等电点分别为8.0、4.5和10.0,当在pH8.0缓冲液中，它们在电场中电泳的状况为：甲_______，乙_______，丙________。不移动，向正极，向负极

6、加入低浓度的中性盐可使蛋白质溶解度________，这种现象称为________，而加入高浓度的中性盐，当到达一定的盐饱和度时，可使蛋白质的溶解度______,这种现象称为_______。增长，盐溶，减少，盐析

7、蛋白质变性重要是其________构造遭到破坏，而其______构造仍可完好无损。高级，一级

8、当氨基酸溶液的pH=pI时，氨基酸为_______离子形式；当pH＞pI时，氨基酸为_______离子形式。两性，负电

9、皮肤遇茚三酮试剂变成___________颜色，是由于皮肤中具有___________所致。蓝紫色，蛋白质

10、蛋白质中氨基酸的重要连接方式是肽键_。

11、蛋白质脱氨基的重要方式有_氧化脱氨基作用、联合脱氨基作用和嘌呤核苷酸循环。

12、蛋白质中因具有、和，因此在280nm处有吸取。色氨酸，酪氨酸，苯丙氨酸

13、蛋白质的二级构造重要有____、____、β-转角和无规卷曲等四种形式，维持蛋白质二级构造的力重要是____。α-螺旋，β-折叠，氢键

14、除脯氨酸以外，氨基酸与水合茚三酮反应产物的颜色是蓝紫色。

15、构成蛋白质分子的碱性氨基酸有_______，______和____。酸性氨基酸有_____和______。赖氨酸，精氨酸，组氨酸；天冬氨酸，谷氨酸

16、氨基酸在等电点时，重要以离子形式存在，在pHpI的溶液中，大部分以离子形式存在，在pHpI的溶液中，大部分以离子形式存在。两性离子，负离子，正离子

17、细胞色素C，血红蛋白的等电点分别为10和7.1，在pH8.5的溶液中它们分别荷的电性是正电，负电。

18、稳定蛋白质胶体的重要原因是_________和_________。水化膜，同性电荷

19、蛋白质的二级构造最基本的有两种类型，它们是α-螺旋和β-折叠。

20、多肽链中氨基酸的排列次序称为一级构造，重要化学键为肽键。

21、蛋白质变性重要是其空间构造遭到破坏，而其一级构造仍可完好无损。

22、加入低浓度的中性盐可使蛋白质溶解度增长，这种现象称为盐溶，而加入高浓度的中性盐，当到达一定的盐饱和度时，可使蛋白质的溶解度减小；并沉淀析出，这种现象称为盐析。蛋白质的这种性质常用于蛋白质分离。

23、人体蛋白质的基本构成单位为α-氨基酸。

24、蛋白质为两性电解质，大多数在酸性溶液中带正电荷，在碱性溶液中带负电荷。当蛋白质的净电荷为零时，此时溶液的pH值称为等电点。

25、球蛋白分子外部重要是亲水性基团，分子内部重要是疏水性基团。

26、谷氨酸的pK1(α-COOH)＝2.19,pK2(α-NH+3)=9.67,pKR(R基)=4.25,谷氨酸的等电点为3.22。

27、写出下列符号的中文名称：Tyr络氨酸,Trp色氨酸。

28、蛋白质在紫外光280nm处有强的光吸取，蛋白质的平均含氮量是16%。

29、构成蛋白质的20种氨基酸中，具有咪唑环的氨基酸是组氨酸，含硫的氨基酸有例如甲硫氨酸。

30、稳定蛋白质亲水胶体的原因是水化膜和同种电荷。

31、根据理化性质，氨基酸可提成非极性，不带电荷极性，带正电荷，带负电荷四种。

32、体内有生物活性的蛋白质至少具有3构造，有的尚有4构造。

33、蛋白质变性重要是其高级构造遭到破坏，而其一级构造仍可完好无损。

34、今有甲、乙、丙三种蛋白质，它们的等电点分别为8.0、4.5和10.0,当在pH8.0缓冲液中，它们在电场中电泳的状况为：甲不动，乙泳向正极，丙泳向负极。

35、具有紫外吸取能力的氨基酸有色氨酸，酪氨酸，苯丙氨酸。

36、决定蛋白质的空间构象和生物学功能的是蛋白质的一级构造，该构造是指多肽链中氨基酸残基的排列次序。

37、稳定蛋白质三级构造的次级键包括氢键、离子键（盐键）、疏水键和范德华力等。

38、维持蛋白质四级构造的力是氢键和盐键。

39、如用不一样措施水解一种