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“地道东北味,皇城HOLD不住”活动策划案05

汇报人：XXX

2025-X-X

目录

1.活动背景与目标

2.活动主题与定位

3.活动内容与形式

4.场地布置与氛围营造

5.宣传推广策略

6.活动执行与保障

7.活动评估与反馈

01

活动背景与目标

市场分析

市场现状

当前东北特色餐饮市场蓬勃发展，据统计，近三年内市场规模增长了30%。消费者对地道东北味的追求日益增长，形成了庞大的消费群体。

竞争格局

目前市场上东北菜馆数量众多，竞争激烈。根据市场调研，排名前五的东北菜馆占据了20%的市场份额，其他中小型菜馆则面临着较大的竞争压力。

消费者偏好

消费者对东北菜的兴趣主要集中在传统菜品如锅包肉、农家小炒肉等，同时对于创新菜品的接受度也在逐渐提高。数据显示，70%的消费者愿意尝试新推出的东北特色菜品。

目标受众

美食爱好者

主要目标人群为对美食有着浓厚兴趣的人群，其中25-40岁的年轻人占到了60%，他们对东北特色菜品有较高的接受度和消费能力。

家庭群体

家庭聚会是东北菜消费的主要场景之一，以3-6口之家为主，这类家庭每月在外就餐次数平均在3-5次，东北菜因其独特的口味受到欢迎。

旅游群体

随着东北旅游业的兴起，越来越多的外地游客成为东北菜的目标受众，其中以东北三省及北京、天津等周边地区游客为主，这部分人群在旅游过程中对地道东北味的需求较高。

活动目标设定

提升知名度

通过活动提升品牌在目标市场的知名度，预计活动期间品牌曝光量达到100万次，增加新客户关注率20%。

扩大市场份额

活动旨在扩大东北菜的市场份额，预计活动后市场份额提升5%，吸引新顾客5000人，增加回头客比例10%。

增强品牌形象

塑造和强化品牌的地道东北味形象，通过活动传递品牌文化，提升消费者对品牌的忠诚度和美誉度，目标满意度达到90%。

02

活动主题与定位

主题创意

文化融合

以“东北风味，融合古今”为主题，将传统东北美食与现代都市文化相结合，举办一系列文化体验活动，吸引年轻消费者。

怀旧风情

打造“怀旧东北味，重温儿时记忆”主题，重现经典东北街景，设置复古摊位，提供老式小吃，唤起消费者对过往生活的美好回忆。

互动体验

设立“互动式东北美食之旅”，让消费者参与食材挑选、烹饪过程，体验制作东北菜的快乐，提升消费者参与感和满意度。

活动定位

美食盛宴

定位为“地道东北美食盛宴”，聚焦于提供多样化的东北特色美食，预计将展示超过50道经典菜品，满足不同消费者的口味需求。

文化体验

以“文化体验之旅”为定位，结合东北民俗文化展示，如二人转表演、民间手工艺展示等，让消费者在品尝美食的同时体验东北风情。

时尚融合

采用“时尚融合东北味”的定位，将传统东北美食与现代时尚元素相结合，打造独具特色的美食空间，吸引追求时尚的年轻消费者。

核心价值

味蕾盛宴

打造一场味蕾的盛宴，精选超过50种地道东北美食，满足消费者对传统美食的向往，让味蕾体验东北风味的多重魅力。

文化传承

通过活动传承和弘扬东北美食文化，展示东北独特的饮食文化魅力，预计吸引超过3000名参与者，共同感受东北文化的深厚底蕴。

情感共鸣

活动旨在唤起消费者对家乡和童年的情感共鸣，通过怀旧元素和互动体验，让消费者在品尝美食的同时，回忆和分享自己的故事。

03

活动内容与形式

活动流程设计

开幕式

活动以盛大的开幕式拉开序幕，邀请当地政府领导、美食专家和媒体代表出席，预计开幕式现场观众人数超过500人。

美食展示

设置多个美食摊位，展示50余种东北特色美食，游客可以现场品尝并参与互动游戏，预计参与人数将达2000人次。

文化表演

安排民俗表演、二人转等特色文化节目，穿插在美食展示环节中，让观众在享受美食的同时感受东北文化的独特魅力，预计表演场次10场，观众人数超过3000人。

互动环节规划

亲子互动

设立亲子烹饪坊，邀请家长与孩子一起学习制作东北家常菜，增进亲子关系，预计参与家庭数量超过100组。

猜菜游戏

开展“猜猜这是啥菜”互动游戏，参与者根据食物外观、香味等线索猜测菜名，增加活动的趣味性和参与感，预计参与人数将达500人。

美食知识竞赛

组织美食知识竞赛，题目涉及东北菜的历史、制作方法等，提高消费者对东北美食的认知度，预计参赛者将达到300人。

特色节目安排

民俗表演

安排东北二人转、秧歌等传统民俗表演，展现东北文化的独特魅力，预计表演时间共计2小时，观众人数将超过1500人。

美食制作秀

邀请知名厨师现场展示东北特色菜品的制作过程，包括锅包肉、农家小炒肉等，让消费者近距离感受美食的烹饪艺术，预计观看人数达2000人次。

文化讲座

举办关于东北饮食文化的讲座，邀请专家学者分享东北美食的历史、特色和制作技巧，预计讲座时长1小时，参与人数约300人。

04

场地布置与氛围营造

场地选择

交通便利

选择