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初级茶艺师模拟习题及答案

一、单选题（共69题，每题1分，共69分）

1.光照对茶树的生长有一定的影响，主要是光的()与光的()。

A、光谱和长短

B、亮度和光波

C、强度和光波

D、强度和性质

正确答案：D

2.茶艺人员在对商品、服务介绍时，应观察顾客心里，着重做好四件事，以下属于这四件事的是()。

A、积极推介

B、介绍商品的性能

C、知道商品的用途

D、增强对方的欲望

正确答案：D

3.在茶汤中加入少于()的铅时，使茶味淡薄而稍带酸味。

A、0.04mg/L

B、0.06mg/L

C、1mg/L

D、0.05mg/L

正确答案：A

4.历史上第一位留下名字的壶艺家是()。

A、元锡

B、赵梁

C、供春

D、董翰

正确答案：C

5.乌龙茶茶汤色泽变化主要是()、茶黄素和茶多酚。

A、糖甙物

B、茶红素

C、花青素

D、黄酮类

正确答案：B

6.当地温为14～20℃时，茶树()生育最适宜。

A、枝条

B、芽叶

C、根系

D、新梢

正确答案：D

7.下列关于劳动者的权益，描述错误的是()。

A、取得劳动报酬的权利

B、休息休假的权利

C、劳动者享有平等就业和选择职业的权利

D、不享有劳动安全卫生保护的权利

正确答案：D

8.MayIknowyourname,please?()

A、MynameisLinWei

B、Yes,Iam

C、Thankyou

D、Goodmorning

正确答案：A

9.狭义茶文化的含义是()。

A、茶的精神财富

B、茶的传媒效应

C、茶的物质财富

D、茶的联谊效应

正确答案：A

10.人们在品茗过程中不仅品了香茗，而且增长了()。

A、个人见识

B、文艺知识

C、文化知识

D、茶艺知识

正确答案：D

11.一般水温控制在()冲出的擂茶才能做到“水乳交融”。

A、85-95℃

B、90-95℃

C、100℃

D、95-100℃

正确答案：B

12.品饮花茶闻香时，其第()次主要闻香气的纯度。

A、四

B、一

C、三

D、二

正确答案：C

13.茶艺表演中的“四艺”出现于()。

A、明代

B、宋代

C、清代

D、唐代

正确答案：D

14.劳资关系发生纠纷，对仲裁裁决不服的，可以向()提起诉讼。

A、人民法院

B、税务工商局

C、检察院

D、卫生局

正确答案：A

15.茶叶销售场所卫生管理要求,从业人员每()应进行一次健康检查。

A、三年

B、一年

C、五年

D、两年

正确答案：B

16.不是紫砂壶优点的一项是()。

A、平整光滑，富有光泽，经茶水冲泡后，表面的光泽会越变越浑厚。

B、紫砂壶的冷热急变性能极好，传热导性低。

C、紫砂壶的冷热急变性能极好，传热导性高。

D、壶盖紧密，能较长时间保持茶汤的色香味，推迟茶叶变质发馊的时间。

正确答案：C

17.水之美的五项指标中，()的水泡茶其茶汤特别鲜爽可口。

A、水温要冽

B、水源要活

C、水质要清

D、水体要轻

正确答案：B

18.调制“龙虎斗”的茶叶原料是()。

A、红茶

B、晒青绿茶

C、乌龙茶

D、黄茶

正确答案：B

19.太极茶艺的表演程序是：()——献路——滌器——（）——（）——炼茶——献茶。

A、焚香、投茶、投水

B、分灯、投茶、投水

C、焚香、投茶、注水

D、分灯、投茶、注水

正确答案：B

20.通常泡茶用水的总硬度不超过()。

A、45°G

B、25°

C、35°

D、30°

正确答案：B

21.碾茶时，把茶叶放入茶碾中，至少要碾成细米状，能碾成()状最佳。

A、松花粉

B、松末

C、茶花粉

D、面粉

正确答案：A

22.用人单位享有()权利。

A、无权自主选择录用求职者

B、必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费

C、可暂缓建立、健全劳动者安全卫生制度

D、按公司意愿支付劳动者工资

正确答案：B

23.“香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味”是()的品质特点。

A、安溪铁观音

B、云南普洱茶

C、太平猴魁

D、祁门红茶

正确答案：A

24.俄罗斯人早餐时喝茶,一般吃夹()或腊肠的面包片、小馅饼。

A、沙拉

B、烤肉

C、火腿

D、生菜

正确答案：C

25.在茶艺服务中要注意茶具色彩的选择。如单独使用()，在马来西亚人则被认为是消极的。

A、黄色

B、黑色

C、白色

D、红色

正确答案：B

26.()不属于绿茶的滋味类型。

A、浓强型

B、鲜醇型

C、鲜浓型

D、清鲜型

正确答案：A

27.开发茶文化旅游，要结合当地民俗茶文化，下列属于民俗茶文化的是()。

A、日本茶道

B、韩国茶礼

C、英式下午茶

D、白族三道茶

正确答案：D

28.品饮花茶闻香时，其第二次主要闻香气的()。

A、浓郁度

B、纯度

C、鲜灵度

D、花香类型

正确答案：A

29.茶