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初级茶艺师模拟习题及答案
一、单选题(共69题,每题1分,共69分)
1.光照对茶树的生长有一定的影响,主要是光的()与光的()。
A、光谱和长短
B、亮度和光波
C、强度和光波
D、强度和性质
正确答案:D
2.茶艺人员在对商品、服务介绍时,应观察顾客心里,着重做好四件事,以下属于这四件事的是()。
A、积极推介
B、介绍商品的性能
C、知道商品的用途
D、增强对方的欲望
正确答案:D
3.在茶汤中加入少于()的铅时,使茶味淡薄而稍带酸味。
A、0.04mg/L
B、0.06mg/L
C、1mg/L
D、0.05mg/L
正确答案:A
4.历史上第一位留下名字的壶艺家是()。
A、元锡
B、赵梁
C、供春
D、董翰
正确答案:C
5.乌龙茶茶汤色泽变化主要是()、茶黄素和茶多酚。
A、糖甙物
B、茶红素
C、花青素
D、黄酮类
正确答案:B
6.当地温为14~20℃时,茶树()生育最适宜。
A、枝条
B、芽叶
C、根系
D、新梢
正确答案:D
7.下列关于劳动者的权益,描述错误的是()。
A、取得劳动报酬的权利
B、休息休假的权利
C、劳动者享有平等就业和选择职业的权利
D、不享有劳动安全卫生保护的权利
正确答案:D
8.MayIknowyourname,please?()
A、MynameisLinWei
B、Yes,Iam
C、Thankyou
D、Goodmorning
正确答案:A
9.狭义茶文化的含义是()。
A、茶的精神财富
B、茶的传媒效应
C、茶的物质财富
D、茶的联谊效应
正确答案:A
10.人们在品茗过程中不仅品了香茗,而且增长了()。
A、个人见识
B、文艺知识
C、文化知识
D、茶艺知识
正确答案:D
11.一般水温控制在()冲出的擂茶才能做到“水乳交融”。
A、85-95℃
B、90-95℃
C、100℃
D、95-100℃
正确答案:B
12.品饮花茶闻香时,其第()次主要闻香气的纯度。
A、四
B、一
C、三
D、二
正确答案:C
13.茶艺表演中的“四艺”出现于()。
A、明代
B、宋代
C、清代
D、唐代
正确答案:D
14.劳资关系发生纠纷,对仲裁裁决不服的,可以向()提起诉讼。
A、人民法院
B、税务工商局
C、检察院
D、卫生局
正确答案:A
15.茶叶销售场所卫生管理要求,从业人员每()应进行一次健康检查。
A、三年
B、一年
C、五年
D、两年
正确答案:B
16.不是紫砂壶优点的一项是()。
A、平整光滑,富有光泽,经茶水冲泡后,表面的光泽会越变越浑厚。
B、紫砂壶的冷热急变性能极好,传热导性低。
C、紫砂壶的冷热急变性能极好,传热导性高。
D、壶盖紧密,能较长时间保持茶汤的色香味,推迟茶叶变质发馊的时间。
正确答案:C
17.水之美的五项指标中,()的水泡茶其茶汤特别鲜爽可口。
A、水温要冽
B、水源要活
C、水质要清
D、水体要轻
正确答案:B
18.调制“龙虎斗”的茶叶原料是()。
A、红茶
B、晒青绿茶
C、乌龙茶
D、黄茶
正确答案:B
19.太极茶艺的表演程序是:()——献路——滌器——()——()——炼茶——献茶。
A、焚香、投茶、投水
B、分灯、投茶、投水
C、焚香、投茶、注水
D、分灯、投茶、注水
正确答案:B
20.通常泡茶用水的总硬度不超过()。
A、45°G
B、25°
C、35°
D、30°
正确答案:B
21.碾茶时,把茶叶放入茶碾中,至少要碾成细米状,能碾成()状最佳。
A、松花粉
B、松末
C、茶花粉
D、面粉
正确答案:A
22.用人单位享有()权利。
A、无权自主选择录用求职者
B、必须依法参加社会保险,缴纳社会保险费
C、可暂缓建立、健全劳动者安全卫生制度
D、按公司意愿支付劳动者工资
正确答案:B
23.“香气馥郁持久,汤色金黄,滋味醇厚甘鲜,入口回甘带蜜味”是()的品质特点。
A、安溪铁观音
B、云南普洱茶
C、太平猴魁
D、祁门红茶
正确答案:A
24.俄罗斯人早餐时喝茶,一般吃夹()或腊肠的面包片、小馅饼。
A、沙拉
B、烤肉
C、火腿
D、生菜
正确答案:C
25.在茶艺服务中要注意茶具色彩的选择。如单独使用(),在马来西亚人则被认为是消极的。
A、黄色
B、黑色
C、白色
D、红色
正确答案:B
26.()不属于绿茶的滋味类型。
A、浓强型
B、鲜醇型
C、鲜浓型
D、清鲜型
正确答案:A
27.开发茶文化旅游,要结合当地民俗茶文化,下列属于民俗茶文化的是()。
A、日本茶道
B、韩国茶礼
C、英式下午茶
D、白族三道茶
正确答案:D
28.品饮花茶闻香时,其第二次主要闻香气的()。
A、浓郁度
B、纯度
C、鲜灵度
D、花香类型
正确答案:A
29.茶
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