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蔬菜配送方案

蔬菜配送方案1一、市场背景

由于人们生活水平的发展，开始讲求天然产品，这是蔬菜产品有了广阔的市二、产品分类

仓储主要以干货、鲜货为主三、蔬菜配送中心的组织结构

1信息中心

信息中心指挥和管理着整个配送中心，它是配送中心的中枢神经。它的功能是：对外负

责收集和汇总各种信息，包括便利店的销售、订货信息，以及与部分供应商联网的信息，并根据这些信息作出相应的决策；同完成配送任务

对内负责协调、组织各种活动，指挥调度各部门的人员，共

2、仓库

①收货区。在这个作业区内，工作人员须完成接收货物的任务和货物入库之前的准备工作，如卸货、检验、票据等工作

②储存区。在这个作业区里分类储存着验收后的货物

③理货区。理货区是配送中心人员进行拣货和配货作业的场所。

④配装区。在配装区内，工作人员要根据每个客户的位置、货物数量进行分放、配车，并确定单独装运还是混载同运。

⑤发货区。发货区是工作人员将组配好的货物装车外运的作业区域。

⑥加工区。在这个区域内对收进的蔬菜进行整理加工分拣，如对蔬菜去除老叶、清洗等四、蔬菜配送中心的营运流程

1、蔬菜配送流程分类

第一类：保质期较短或对保鲜要求较高的蔬菜

其流程如下：

第二类：保质期较长的蔬菜，一般在备货后安插储存工序，有时是放在保鲜仓库中储存。这类蔬菜的流程与干货的流程差不多。其流程如下：

订货T收货T储货T配货T配装T送货

第三类：对需要加工的食品配制成半成品，然后再进行储存到配送的各道工序。

对需要加工的食品其操作程序如下：大量货物集中到仓库后，先进行初加工，包括将大块的货物分成小块，对货物进行等级划分，给蔬菜去根、去老叶，鱼类去头去内脏，配制成半成品等。其流程如下：

订货T收货T加工(分拣)7储存T配货T配装T送货

第四类：对有些产品为了提高商品周转速度，提高商品鲜度，虽由配货中心向供

应商订货，但是供应商不是将商品发给配送中心，而是将商品直接发给各个门店，这是流程最短的一种商品配送方式。其流程如下：

配送中心订货7门店收货

2、蔬菜的配送流程

(1)订货。

是配送中心运作周期的开始

(2)收货。

收货包括收货和验收入库

⑶加工。

包括两方面的内容：

1）制成品加工。

2）初级产品加工

(4)储存。储存主要是为了保证销售需要，但要求是合理库存，同时还要注意在

储存业务中做到确保商品不发生数量和质量变化。

(5)配货。根据信息中心打印出的要货单将货物挑选出来的一种活动

(6)配装。为了提高效率用车集中送货。

(7)送货。送货包括装车和送货两项活动。五、仓储设备

设备有仓库、电脑录入系统、包装机、保鲜设备、货架六、蔬菜仓储管理

总体规划：

(1）各店下订单的内容填写完整，并以电子档的形式传至

(2）PC生成厂商订货单、拣货单。

(3）厂商到货。

(4）验收。依照合同处理，由采购追货予以补足

(5）清洗蔬菜和相关产品

(6）分级。按高级和低级分类

(7）包装。使用规定的包装材料及型号

(8）贴标。贴上促销标签等，加强促销效果。

(9）分货。在贴标之前，即把分货数量分配完成，在贴标的同时依据分货表的数量，配到各店，并完成小结即刻分

㈠货物入库

⑴每日的进销存数据从pos转入到drp系统，即使是没有pos的情况，这些数据也被人工输入系统；

⑵入库有严格的、完善的制度

A收货及检验的技术标准

B收货及检验的操作流程

C收货及检验的单据以及传递流程和管理制度

D收货区域门禁、卫生、安全管理制度

㈡分类仓库管理

⑴保鲜库管理①②③④温度：保鲜库的温度应保持在恒温湿度：保鲜库的相对湿度应保持在0度左右。50%至60%之间。4次。

1）通风：按照标准，保鲜库的空气每小时应交换

2）照明：仓库内照明，一般以每平方米2至3瓦为宜；如有玻璃门窗，应尽量使用毛玻璃，以防止阳光的直接照射而降低原料质量

3）保鲜库管理的具体做法：

1、保鲜库应安装性能良好的温度计和湿度计，并定时检查其温、湿度，防止库内温度和湿度越过许可范围。

2、原料应整理分类，依次存放，保证每一种原料都有其固定位置，便