DB32T 2667-2014 地理标志产品 邳州苔干.docxVIP

ICS67.080.20B31

备案号：41876-2014

DB32

江苏省地方标准DB32/T2667-2014

地理标志产品邳州苔干

Productofgeographicalindication——Pizhoudryasparaguslettuce

2014-03-30发布2014-04-30实施

江苏省质量技术监督局发布

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DB32/T2667-2014

前言

本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的2005第78号令《地理标志产品保护规定》及GB/T17924《地理标志产品标准通用要求》制定。

本标准按GB/T1.1-2009给出的规则编制。

本标准由徐州市邳州质量技术监督局、邳州市农业委员会提出。

本标准起草单位：徐州市邳州质量技术监督局、邳州市农业委员会。

本标准主要起草人：鲁守强、张宏伟、姜新菊、张敏、刘梅、刘宁、周艳华、王计梅、黄立民。

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DB32/T2667-2014

地理标志产品邳州苔干

1范围

本标准规定了邳州苔干的地理标志产品保护范围、术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。

本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的邳州苔干。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB5009.3食品中水分的测定

GB5009.5食品中蛋白质的测定

GB/T5009.7食品中果糖、葡萄糖的测定GB/T5009.8食品中蔗糖的测定

GB/T5009.10植物类食品中粗纤维的测定

GB/T5009.82食品中维生素A和维生素E的测定GB18406.1农产品安全质量无公害蔬菜安全要求

GB/T18407.1农产品安全质量无公害蔬菜产地环境要求DB32/T1809苔干生产技术规程

3地理标志产品保护范围

邳州苔干地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准的范围，即江苏省邳州市现辖行政区域内，见附录A。

4术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。4.1

邳州苔干Pizhouboltingstem（air-drylettuce?）

在地理标志产品保护范围内，按照规定的生产技术规程生产的莴笋，经去皮、划菜，自然晾晒、风干后，达到相应品质特征的苔干。

5要求

5.1自然环境

种植区域的年平均气温13℃~18℃,年降水800mm～1000mm左右，年平均日照时数2300h。5.2空气质量

应符合GB18407.1的要求。

5.3灌溉水

应符合GB18407.1的要求。

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DB32/T2667-2014

5.4土壤质量

土壤类型为黄潮土，质地为中壤土，有机质含量≥2.0%，土壤pH值7.5至8.0。

5.5栽培技术

5.5.1品种

选用‘邳苔二号’(俗称青不老)等莴笋品种。

5.5.2育苗时间

春茬10月上旬育苗，11月上旬移栽；秋茬8月中旬育苗，9月上中旬移栽。

5.5.3栽植密度

春茬栽植密度每公顷24万株～28万株；秋茬栽植密度每公顷28万株～32万株。5.5.4其他栽培措施

按DB32/T1809的规定执行。

5.6采收

当苔干植株顶端心叶与外叶平齐时采收。春茬采收期：4月中旬至5月上旬；秋茬采收期：10月下旬至11月下旬。

5.7加工

5.7.1刨皮

采收后两天内将收获的鲜品去掉叶和根部，基部削成圆锥形，去皮。

5.7.2划菜

把肉质茎均匀剖开为粗细在8mm～12mm的细长条，梢部留20mm～30mm。

5.7.3晾干

自然悬挂晾晒2d至3d脱水，致肉质茎手折可断，颜色青绿。

5.8质量指标

5.8.1感官指标

色泽青绿，形状细长，组织致密，肉质肥厚，质地脆嫩。具有苔干特有的香气，无外来杂质，无虫蛀、霉菌。

5.8.2理化指标

水分含量17%～21%，粗蛋白含量≥12%，可溶性糖含量≥30%，粗纤维≥5.0%，维生素E≥0.5mg/100g。

5.8.3安全要求

应符合GB18406.1的规定。

6试验方法

6.1感官指标

色泽、形态、质地用目测法检验，气味和异味用嗅的方法检验。

6.2