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中级茶艺师考试模拟题（附参考答案）

一、单选题（共87题，每题1分，共87分）

1.遵守职业道德的必要性和作用，体现在()。

A、促进个人道德修养、行风建设和事业发展

B、促进茶艺从业人员发展，与提高道德修养无关

C、促进行业良好风尚建设，与个人修养无关

D、促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关

正确答案：A

2.安溪乌龙茶艺一般选择()音乐。

A、雨打芭蕉

B、百鸟啁啾

C、平湖秋月

D、南音名曲

正确答案：D

3.滇红工夫红茶内质的品质特点是()。

A、香气清高、味道甘鲜

B、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮

C、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵

D、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮

正确答案：D

4.清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是()品质特点

A、西湖龙井

B、皖南屯绿

C、洞庭碧螺春

D、信阳毛尖

正确答案：C

5.砖茶的“烧心”是由()大量滋生引起。

A、镰

B、冠突曲霉

C、黑

D、米

正确答案：C

6.根据茶具的质地和性能，冲泡大宗茶宜选配下列()茶具。

A、紫砂茶具泡茶无熟汤味，又可保香也不易变质发馊。

B、保暖茶具会因泡熟而使茶汤泛红，香气低沉，失去鲜爽味。

C、玻璃茶具透明度高，泡茶茶姿汤色历历在目，增加情趣。

D、搪瓷茶具，具有坚固耐用、携带方便等优点。

正确答案：B

7.茶艺表演时音乐的作用是()。

A、张扬技艺

B、热闹气氛

C、渲染情感

D、营造艺境

正确答案：D

8.安溪乌龙茶茶艺()时使用的主茶具是白瓷盖瓯。

A、闻香

B、尝味

C、喝茶

D、泡茶

正确答案：D

9.形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄是()的品质特点。

A、滇红工夫红茶

B、黄山毛峰

C、六安瓜片

D、君山银针

正确答案：B

10.茶树性喜温暖、湿润，通常气温在()之间最适宜生长。

A、25℃—30℃

B、18℃—25℃

C、30℃—35℃

D、10℃—18℃

正确答案：B

11.安溪乌龙茶艺的冲水方法称为()。

A、凤凰点头

B、落英缤纷

C、游龙戏珠

D、悬壶高冲

正确答案：D

12.在唐代()已经形成系统。

A、斗茶

B、喝酒

C、饮茶

D、说书

正确答案：C

13.茶海是用来()。

A、取茶渣

B、均匀茶汤浓度

C、盛取干茶

D、嗅茶香

正确答案：B

14.龙井茶艺的“凤凰三点头”的寓意是()。

A、向嘉宾三致意

B、向嘉宾三鞠躬

C、待客三不欺

D、财源达三江

正确答案：A

15.舒城小兰花干茶色泽属于()。

A、银白型

B、金黄型

C、黄绿型

D、橙黄型

正确答案：C

16.内质清香，汤绿味浓是()的品质特点。

A、洞庭碧螺春

B、皖南屯绿

C、信阳毛尖

D、西湖龙井

正确答案：C

17.审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗高()。

A、60mm

B、54mm

C、58mm

D、56mm

正确答案：C

18.闽、粤、台流行的“姜茶饮方”是用茶叶、姜和()调配用水煎熬的调饮茶。

A、茱萸

B、芍药

C、蔗糖

D、桔梗

正确答案：C

19.在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，()易感受苦味。

A、舌尖

B、舌两侧

C、舌根

D、舌心

正确答案：C

20.要泡好一壶茶，需要掌握茶艺的()要素。

A、5

B、7

C、6

D、3

正确答案：C

21.安溪乌龙茶艺“悬壶高冲”意指()方法。

A、冲水

B、洗杯

C、斟茶

D、烧水

正确答案：A

22.茉莉花茶艺“回味”被喻为是()。

A、临风一啜心自省

B、尘心洗尽兴难尽

C、众人之醉我可清

D、茶味人生细品悟

正确答案：D

23.《空山鸟语》是拟()的古典名曲。

A、田野蛙鸣

B、禽鸟之声

C、林间蝉噪

D、山间流水

正确答案：B

24.景瓷宜陶是()茶具的代表。

A、现代

B、明代

C、元代

D、宋代

正确答案：B

25.瓷器茶具按色泽不同可分为()茶具等。

A、白瓷、青瓷和彩瓷

B、白瓷、青瓷和黑瓷

C、玉瓷、青瓷和彩瓷

D、白瓷、青瓷和红瓷

正确答案：B

26.通常用pH值表示溶液的()。

A、浑浊度

B、温度

C、酸碱度

D、浓度

正确答案：C

27.茶叶与茶具的配合是()的关键。

A、茶艺表演成败

B、茶艺表演台布置

C、茶艺表演者发挥

D、茶艺表演创造氛围

正确答案：B

28.红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标含为()。

A、≤2

B、≤60×10-6

C、≤5×10-6

D、≤20×10-6

正确答案：A

29.职业道德品质的含义应包括()。

A、职业观念、职业服务和受教育的程度

B、职业良心、职业观念和职业自豪感

C、职业观念、职业技能和职业良心

D、职业良心、职业技能和职业自豪感