蛋白质和油脂 专项练 2025年高考化学复习备考.docxVIP

蛋白质和油脂专项练

2025年高考化学复习备考

一、单选题（共15题）

1．下列物质属于油脂的是

①??②??③??④润滑油??⑤花生油

A．①② B．④⑤ C．①⑤ D．①③

2．下列关于油脂的说法正确的是（）

A．羧酸与醇形成的酯都是油脂

B．油脂分为油和脂肪，它们是同系物

C．天然油脂都是单甘油酯

D．植物油兼有酯类和烯烃的性质

3．下列关于油脂的说法正确的是（????）

①油脂是指油和脂肪

②油脂是高级脂肪酸的甘油酯

③油脂没有固定的熔、沸点

④油脂是一种溶剂，可溶解多种维生素

⑤摄入过量的油脂易引起多种疾病，所以最好不吃油脂

⑥油脂不同于矿物油，它不是烃，而是烃的衍生物

A．仅①②③④⑤ B．仅③④⑤

C．仅①②③④⑥ D．仅③④⑥

4．下列有关油脂的说法，错误的是

A．油脂属于酯类物质

B．油脂在酸性条件下的水解产物为高级脂肪酸和甘油

C．油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应

D．洗涤盛放过植物油的试管，宜选择用稀硫酸

5．关于氨基酸的叙述错误的是

A．氨基酸的结构中都含有氨基和羧基

B．人体内氨基酸代谢的最终产物是二氧化碳和尿素

C．人体内所有氨基酸都可以相互转化

D．两个氨基酸通过脱水缩合形成二肽

6．在四种化合物①NaHCO3②Al（OH）3③（NH4）2S④H2NCH2COOH中，跟盐酸和氢氧化钠溶液都能反应的是

A．②④ B．①② C．①②③ D．①②③④

7．现一多肽化学式为C55H70O19N10，将其彻底水解后只得到下列四种氨基酸：

该多肽中所含肽键的数目以及水解后得到的谷氨酸的数目分别是

A．10，4 B．10，3 C．9，4 D．9，3

8．中华诗词中蕴含着许多化学知识，下列关于诗词的分析错误的是

A．“手如柔荑，肤如凝脂”中的“脂”能够水解

B．“九秋风露越窑开，夺得千峰翠色来”中的“翠色”来自Cu2O

C．“铁盂汤雪早，石炭煮茶迟”中的“石炭”指的是煤

D．“嫘祖栽桑蚕吐丝，抽丝织作绣神奇”中的“丝”不耐酸碱

9．要使蛋白质从水溶液中析出而又不改变蛋白质的主要性质，最好多加入

A．饱和Na2SO4溶液 B．稀NaOH溶液

C．饱和CuSO4溶液 D．稀BaCl2溶液

10．下面是某蛋白质分子结构的一部分，其中标出了分子中不同的化学键，当蛋白质发生水解反应时，断裂的键是

A．① B．② C．③ D．④

11．区别棉花和羊毛的最简单的方法是()

A．灼热，闻其是否有烧焦羽毛的气味

B．浸入浓硝酸后，观察其颜色是否变黄色

C．加入稀硫酸后加热使之水解，检验水解产物能否与新制Cu(OH)2反应

D．通过化学方法测其组成中是否含有硫、氮等元素

12．下列关于蛋白质的叙述正确的是

A．蛋白质在人体内消化后会产生氨基酸

B．温度越高，酶的催化效率越高

C．重金属盐能使蛋白质变性，所以吞服钡餐会引起中毒

D．蛋白质遇到浓硫酸会显黄色。

13．下列说法正确的是

A．所有糖类都符合Cn(H2O)m的通式

B．氨基酸之间发生聚合反应可直接生成蛋白质

C．脂肪酸的饱和程度越大，油脂的熔点越低

D．很多蛋白质与浓硝酸作用时呈黄色，可用于蛋白质的检验

14．人体所需的营养物质中，蛋白质主要依靠从食物中摄取，而不是靠人体自身合成的。下列关于蛋白质的说法中，正确的是

A．蛋白质分子中只含有C、H、O、N元素

B．向蛋白质溶液中加入饱和的(NH4)2SO4溶液，蛋白质会析出，再加水不溶解

C．误食重金属盐，可立即喝牛奶或生鸡蛋清进行解毒

D．只有高温、重金属盐和紫外线才能使蛋白质变性

15．为探究溶液的形成过程，同学们用红墨水设计了如下实验。以下实验分析正确的是

A．无水乙醇的密度比植物油的密度小 B．无水乙醇与红墨水混合后分子变小

C．植物油与水振荡后的液体均一稳定 D．物质的溶解性与物质本身的性质有关

二、非选择题（共2题）

16．新冠肺炎严重威胁着人们的生命安全。科学防疫，从我做起。

(1)饮食：合理膳食，保证营养均衡，可以提高人体对新冠肺炎的抵抗力。下表是小明家里今年某天午餐的食谱。

主食

米饭

副食

红烧牛肉、炒鸡蛋、咸味花生

饮品

酸奶

①红烧牛肉中富含的营养物质是。

②从营养均衡的角度分析，该食谱中还缺少的有机营养物质是。

(2)消毒：84消毒液是一种以次氯酸钠(NaClO)为主要有效成分的高效消毒剂。

①次氯酸钠属于。选填氧化物或盐。

②次氯酸钠中氯元素的化合价为。

③次氯酸钠的相对分子质量为。

④欲用溶质质量分数为5%的次氯酸钠溶液配制1000g溶质质量分数为0.5%的次氯酸钠溶液。需加水克。

(3)救治。为救治病人需要提供氧气。氧烛能持续放出高效氧气，其主要化学成分发生如下2NaClO3=2X+3O2