2025年茶艺师职业技能竞赛试卷（茶叶论坛）.docx

2025年茶艺师职业技能竞赛试卷（茶叶论坛）

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、茶叶基本知识

要求：掌握茶叶的分类、产地、制作工艺及品质特点。

1.茶叶按照发酵程度可分为哪几类？

a.绿茶

b.红茶

c.黑茶

d.白茶

e.黄茶

2.中国茶叶的四大名茶分别是哪四种？

a.西湖龙井

b.武夷岩茶

c.洞庭碧螺春

d.君山银针

e.黄山毛峰

3.茶叶的主要产地有哪些？

a.四川

b.浙江

c.云南

d.福建

e.安徽

4.茶叶的制作工艺包括哪几个步骤？

a.萎凋

b.炒青

c.揉捻

d.发酵

e.焙火

5.绿茶的品质特点有哪些？

a.汤色清澈

b.香气清幽

c.口感鲜爽

d.品味甘醇

e.叶底嫩绿

6.红茶的品质特点有哪些？

a.汤色红浓

b.香气馥郁

c.口感醇厚

d.品味甘甜

e.叶底红匀

7.黑茶的品质特点有哪些？

a.汤色红褐

b.香气陈香

c.口感醇厚

d.品味回甘

e.叶底红匀

8.白茶的品质特点有哪些？

a.汤色清澈

b.香气清幽

c.口感鲜爽

d.品味甘醇

e.叶底嫩绿

9.黄茶的品质特点有哪些？

a.汤色橙黄

b.香气清香

c.口感鲜爽

d.品味甘醇

e.叶底黄匀

10.茶叶的冲泡方法有哪些？

a.直冲法

b.滚水冲泡法

c.预热杯具法

d.分泡法

e.温度控制法

二、茶艺知识

要求：掌握茶艺的基本知识，包括茶艺的起源、发展、茶具的选用及泡茶技巧。

1.茶艺起源于哪个朝代？

a.唐朝

b.宋朝

c.元朝

d.明朝

e.清朝

2.茶艺的发展经历了哪几个阶段？

a.起源阶段

b.发展阶段

c.成熟阶段

d.演变阶段

e.繁荣阶段

3.茶艺的主要茶具有哪些？

a.茶壶

b.茶杯

c.茶盘

d.茶匙

e.茶巾

4.茶叶的选用标准有哪些？

a.新鲜度

b.品质

c.产地

d.价格

e.口感

5.茶叶的冲泡技巧有哪些？

a.水温控制

b.泡茶时间

c.茶叶用量

d.泡茶手法

e.茶具清洁

6.茶艺表演的礼仪有哪些？

a.穿着打扮

b.行礼

c.泡茶顺序

d.分茶技巧

e.茶艺表演的节奏

7.茶艺在我国的传播有哪些途径？

a.文化交流

b.宗教传播

c.军事传播

d.贸易传播

e.教育传播

8.茶艺在我国的发展现状如何？

a.茶艺产业规模不断扩大

b.茶艺教育普及程度提高

c.茶艺表演活动丰富多样

d.茶艺市场逐渐成熟

e.茶艺文化影响力提升

9.茶艺在国外的传播有哪些特点？

a.茶艺文化普及程度高

b.茶艺表演形式多样

c.茶艺市场潜力巨大

d.茶艺文化交流频繁

e.茶艺产业快速发展

10.茶艺在现代社会中的价值有哪些？

a.增强人际交往

b.陶冶情操

c.传承文化

d.健康养生

e.提高生活质量

四、茶叶品鉴技巧

要求：能够辨别茶叶的香气、滋味、汤色、叶底等特征，并进行品鉴。

1.如何通过观察茶叶的外观来判断茶叶的品质？

a.茶叶的颜色

b.茶叶的形状

c.茶叶的匀度

d.茶叶的紧结度

e.茶叶的干燥度

2.如何通过闻香来判断茶叶的品质？

a.茶叶的干香

b.茶叶的熟香

c.茶叶的陈香

d.茶叶的火香

e.茶叶的生香

3.如何通过品尝来判断茶叶的品质？

a.茶叶的口感

b.茶叶的回甘

c.茶叶的苦涩

d.茶叶的鲜爽

e.茶叶的醇厚

4.如何通过观察汤色来判断茶叶的品质？

a.汤色的清澈度

b.汤色的颜色

c.汤色的稳定性

d.汤色的透明度

e.汤色的香气

5.如何通过观察叶底来判断茶叶的品质？

a.叶底的色泽

b.叶底的厚度

c.叶底的均匀度

d.叶底的弹性

e.叶底的完整性

6.在品鉴茶叶时，如何根据个人口味进行调整？

a.调整茶叶的用量

b.调整泡茶的时间

c.调整水的温度

d.调整茶具的选择

e.调整茶叶的冲泡方式

五、茶叶养生功效

要求：了解茶叶的养生功效，包括对身体健康的好处。

1.茶叶中的哪些成分具有抗氧化作用？

a.茶多酚

b.维生素C

c.茶氨酸

d.茶黄素

e.茶红素

2.茶叶对心血管系统有哪些益处？

a.降低血脂

b.降低血压

c.预防血栓形成

d.改善血液循环

e.预防心脏病

3.茶叶对消化系统有哪些益处？

a.增强食欲

b.促进消化

c.预防便秘

d.抑制胃酸分泌

e.预防消化不良

4.茶叶对神经系统有哪些益处？

a.提神醒脑

b.改善记忆力

c.缓解压力

d.改善睡眠

e.预防神经衰弱

5.