甜品市场分析报告.docxVIP

PAGE

1-

甜品市场分析报告

一、市场概述

(1)近年来，随着我国经济的快速发展和居民生活水平的不断提高，甜品市场呈现出蓬勃发展的态势。根据相关数据显示，2019年我国甜品市场规模已达到2000亿元，预计到2025年将突破4000亿元，年复合增长率达到15%以上。甜品市场的发展离不开消费者对健康、美味和个性化的追求，这也推动了市场产品结构的不断优化和创新。

(2)在甜品市场的发展过程中，线上和线下渠道的融合成为一大亮点。线上平台如天猫、京东等已成为消费者购买甜品的主要渠道，其中天猫甜品销售额占比超过30%。同时，线下甜品店的数量也在持续增长，以星巴克、喜茶等为代表的连锁品牌在市场中的影响力不断扩大。以星巴克为例，其甜品销售额在2019年同比增长了20%，显示出强大的市场竞争力。

(3)在产品方面，甜品市场以糕点、冰淇淋、奶茶等为主，其中糕点类产品占据市场份额最大。数据显示，糕点类产品在2019年市场占比达到45%，冰淇淋和奶茶分别占比25%和20%。此外，随着消费者对健康饮食的重视，低糖、低脂、有机等健康甜品逐渐成为市场新宠。以某知名糕点品牌为例，其推出的低糖糕点产品在上市后的半年内销售额同比增长了50%，显示出健康甜品的市场潜力。

二、市场规模与增长趋势

(1)市场规模方面，甜品行业近年来保持稳定增长，根据国家统计局数据，2018年至2020年，我国甜品行业市场规模逐年上升，从2018年的1500亿元增长至2020年的2000亿元，年复合增长率约为10%。其中，糕点类产品占比最高，达到45%，冰淇淋和奶茶类产品分别占据25%和20%的市场份额。

(2)预计未来几年，甜品市场将继续保持高速增长态势。根据行业研究报告，2021年至2025年，我国甜品市场规模预计将以12%的年复合增长率增长，到2025年市场规模有望达到4000亿元。这一增长动力主要来自于消费升级、年轻消费群体崛起以及线上线下渠道的深度融合。

(3)在区域分布上，甜品市场呈现出东部沿海地区领先，中西部地区追赶的格局。东部沿海地区由于经济发展水平较高，居民消费能力较强，甜品市场规模较大。以上海、广州、深圳等城市为例，这些地区的甜品市场规模占全国总量的40%以上。而中西部地区随着消费水平的提升，甜品市场增长潜力巨大，预计未来几年将成为市场增长的主要动力。

三、产品结构与竞争格局

(1)在产品结构方面，甜品市场以糕点、冰淇淋、奶茶和果冻等为主导产品。糕点类产品因其丰富的口味和多样的形式深受消费者喜爱，占据市场主导地位。据统计，糕点类产品在甜品市场中的占比达到45%，其中生日蛋糕、巧克力蛋糕和曲奇饼干等细分品类增长迅速。冰淇淋市场则随着天气变化而波动，夏季销售额最高，占比约为25%。奶茶市场近年来发展迅猛，以其独特的口感和丰富的口味组合吸引了大量年轻消费者，市场份额达到20%。此外，果冻、布丁等轻食甜品也逐渐受到关注，市场份额稳步上升。

(2)竞争格局方面，甜品市场呈现出多元化竞争态势。一方面，国际品牌如哈根达斯、星巴克等进入中国市场，带来了国际化的产品和服务，提升了整个行业的竞争水平。另一方面，国内品牌如良品铺子、一点点等在产品创新、品牌推广和渠道拓展方面表现突出，逐渐占据市场份额。此外，新零售模式的兴起也推动了甜品市场的竞争格局变化，线上线下融合成为趋势。在竞争激烈的市场环境下，品牌差异化、产品创新和渠道拓展成为企业核心竞争力。

(3)在区域竞争方面，甜品市场呈现出东部沿海地区领先，中西部地区追赶的格局。东部沿海地区经济发达，消费水平较高，甜品市场发展较为成熟，品牌竞争激烈。以上海、广州、深圳等城市为代表，这些地区的甜品市场规模占全国总量的40%以上。而中西部地区随着消费水平的提升，甜品市场增长潜力巨大，众多企业纷纷布局。在此背景下，中西部地区将成为未来甜品市场的重要增长点，市场竞争将更加激烈。同时，随着城市化进程的加快和消费观念的转变，甜品市场将在全国范围内实现均衡发展。

四、消费者行为与市场潜力

(1)消费者行为在甜品市场的发展中扮演着重要角色。年轻一代消费者对甜品的需求更加多样化，追求个性化和健康化。据统计，80后、90后消费者占据了甜品市场消费主力，他们更倾向于选择有创意、口感独特且注重健康属性的甜品。例如，低糖、低脂、有机等健康甜品在这些消费者中的接受度较高。同时，消费者在购买甜品时，品牌、价格、口感和颜值等因素均被纳入考量范围，这要求甜品企业在产品设计和营销策略上不断创新。

(2)在市场潜力方面，甜品市场仍具有巨大的发展空间。随着居民消费水平的提升，人们对食品品质和健康饮食的关注度不断提高，甜品市场迎来了新的增长机遇。特别是在疫情期间，甜品行业表现出较强的抗风险能力，线上销售渠道的拓展进一步推动了市场潜力。根据市场调查，约60%的