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2025年食品安全质量检验工职业技能资格知识考试题库与答案.pdf

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    2025年食品安全质量检验工职业技能资格知识考试题库与答案

    一、选择题

    1．食品中甲醛含量的测定，常采用的方法是？

    A、分光光度法

    B、酸碱滴定法

    C、感官检验法

    D、气相色谱法

    标准答案：A

    2．为使食品增色或调色而加入的物质是（）。

    A.发色剂

    B.防腐剂

    C.色素

    D.漂白剂

    标准答案：C

    3．下列几种方法中，哪种方法（）不能用以测定大麦的发芽率。

    A.过氧化氢法

    B.半粒染色法

    C.伊红美蓝染

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