餐饮企业食品安全设施安装施工技术交底.pptx

餐饮企业食品安全设施安装施工技术交底;食品安全设施概述

施工前准备工作

基础工程建设要求

食品加工区域设施安装

餐饮用具清洗消毒设施配置

冷藏冷冻设备安装调试技巧

空气净化系统安装施工要点;废弃物处理设施配置方案

通风排气系统安装技术要求

照明系统安装与节能措施

防火安全设施配置要求

监控系统安装调试流程

验收交付环节注意事项

后期维护保养服务支持;食品安全设施概述;冷藏设施;餐饮企业必须遵守国家和地方的食品安全法规，确保食品安全。;安装施工重要性分析;施工前准备工作;安全隐患排查;;根据设计方案，制定详细的材料设备清单，明确所需材料设备的型号、规格、数量等。;基础工程建设要求;地面材料选择;墙面防潮防霉处理技术;;食品加工区域设施安装;材质选择;电气线路应隐蔽安装，避免裸露在外，防止触电和短路。;;餐饮用具清洗消毒设施配置;;提供充足、干净的自来水，并配备相应的水龙头、水管等供水设施，确保水质符合清洗要求。;操作流程培训指导;冷藏冷冻设备安装调试技巧;根据餐饮企业实际需求，选择适合的冷藏、冷冻设备，如冷库、冰箱、冰柜等。;安装位置;根据储存食品的种类、保质期及实际需要，合理设置冷藏、冷冻设备的温度。;空气净化系统安装施工要点;空气净化设备选型;按照设计图纸和安装要求，将空气净化设备与排风管道进行连接，确保油烟能够顺畅排放。;调试与调整;废弃物处理设施配置方案;;垃圾处理设备安装位置确定;日常清洁维护管理制度建立;通风排气系统安装技术要求;设备质量;管道布局应合理，尽量减少弯头、变径等部件，以降低风阻，提高排风效率。;;照明系统安装与节能措施;灯具类型选择;高效照明技术;日常维护保养注意事项;防火安全设施配置要求;根据餐饮场所的火灾特点和环境条件，选择合适的火灾探测器，如感烟探测器、感温探测器等。;;演练评估和改进;监控系统安装调试流程;摄像头类型选择;根据监控数据量大小，选择合适的存储方式，如硬盘录像机、网络存储等。;检查监控区域是否设置遮挡物或隐私保护措施，避免监控范围涉及个人隐私。;验收交付环节注意事项;;;针对审核中提??的问题和不足，制定详细的整改措施和计划，明确责任人和整改期限。;后期维护保养服务支持;;;;谢谢您的观看