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最新营养师资格证复习计划试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养学是研究什么的科学？

A.食物与营养的关系

B.疾病的发生与治疗

C.遗传与变异

D.环境与生态

2.人体必需的六大营养素包括哪些？

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和膳食纤维

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和微量元素

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和酶

3.营养不良的主要原因是什么？

A.食物摄入不足

B.食物摄入过多

C.食物摄入不平衡

D.食物摄入过少

4.营养不良对儿童的影响主要体现在哪些方面？

A.影响生长发育

B.影响智力发育

C.影响免疫力

D.以上都是

5.下列哪种食物属于低脂肪食物？

A.红烧肉

B.鸡胸肉

C.猪蹄筋

D.鸡皮

6.下列哪种维生素对骨骼健康有重要作用？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

7.蛋白质的主要食物来源是什么？

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.肉、蛋、奶

8.下列哪种食物属于高纤维食物？

A.粗粮

B.肉类

C.水果

D.奶制品

9.下列哪种矿物质对维持神经系统的正常功能有重要作用？

A.钙

B.铁

C.锌

D.镁

10.下列哪种食物属于低钠食物？

A.酱油

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

11.营养过剩对人体的危害有哪些？

A.引起肥胖

B.导致心血管疾病

C.引起糖尿病

D.以上都是

12.下列哪种食物属于高钙食物？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.奶制品

13.下列哪种维生素对视力有重要作用？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

14.蛋白质摄入过多会导致什么问题？

A.肾脏负担加重

B.肠胃不适

C.脂肪堆积

D.以上都是

15.下列哪种食物属于低糖食物？

A.水果

B.蔬菜

C.谷物

D.肉类

16.下列哪种矿物质对维持骨骼健康有重要作用？

A.钙

B.铁

C.锌

D.镁

17.营养不良的主要原因是什么？

A.食物摄入不足

B.食物摄入过多

C.食物摄入不平衡

D.食物摄入过少

18.下列哪种食物属于高脂肪食物？

A.红烧肉

B.鸡胸肉

C.猪蹄筋

D.鸡皮

19.下列哪种维生素对骨骼健康有重要作用？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

20.蛋白质的主要食物来源是什么？

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.肉、蛋、奶

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.下列哪些食物属于高蛋白食物？

A.肉类

B.蛋类

C.奶制品

D.豆制品

2.下列哪些食物属于高脂肪食物？

A.红烧肉

B.鸡皮

C.蛋类

D.奶制品

3.下列哪些食物属于高糖食物？

A.水果

B.蔬菜

C.谷物

D.奶制品

4.下列哪些食物属于高纤维食物？

A.粗粮

B.蔬菜

C.水果

D.奶制品

5.下列哪些食物属于低钠食物？

A.酱油

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良会导致免疫力下降。（）

2.营养过剩会导致肥胖。（）

3.维生素D对骨骼健康有重要作用。（）

4.蛋白质摄入过多会导致肾脏负担加重。（）

5.食物摄入不平衡会导致营养不良。（）

6.脂肪是人体必需的营养素之一。（）

7.膳食纤维对消化系统有保护作用。（）

8.钙是维持骨骼健康的重要矿物质。（）

9.营养过剩会导致心血管疾病。（）

10.蛋白质摄入过多会导致肠胃不适。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题答案及解析思路：

1.A：营养学是研究食物与营养的关系的科学，这是营养学的基本定义。

2.A：人体必需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

3.A：营养不良的主要原因是食物摄入不足，导致营养素摄入不足。

4.D：营养不良对儿童的影响主要体现在生长发育、智力发育和免疫力等方面。

5.B：鸡胸肉属于低脂肪食物，而红烧肉、猪蹄筋和鸡皮都属于高脂肪食物。

6.D：维生素D对骨骼健康有重要作用，有助于钙的吸收和利用。

7.D：蛋白质的主要食物来源是肉、蛋、奶等动物性食品。

8.A：粗粮属于高纤维食物，而肉类、水果和奶制品不属于高纤维食物。

9.D：镁对维持神经系统的正常功能有重要作用，如参与神经递质的合成。

10.B：低钠食物指的是钠含量较低的食物，蔬菜属于低钠食物。

11.D：营养过剩