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校园食堂食品安全管理部门及其职责
1.引言
校园食堂是学生们日常用餐的重要场所，确保食品安全是保障学生身体健康的重要职责。为此，校园食堂需要设立食品安全管理部门来监督和管理食品安全事务。
2.食品安全管理部门职责
2.1食品供应商审查
食品安全管理部门负责对校园食堂的食品供应商进行审查。他们需要确保供应商具备合法经营许可证，并检查供应商的生产和加工环节，确保符合卫生标准和食品安全要求。
2.2食品采购和检验
食品安全管理部门负责制定食品采购计划，并对采购的食品进行检验。他们需要确保食品符合相关标准和要求，如无添加剂、无污染、新鲜安全等。
2.3食品储存和保管
食品安全管理部门负责制定食品储存和保管的规范。他们需要确保食品储存在适宜的温度和湿度条件下，避免食品变质和污染。
2.4食品加工和制作
食品安全管理部门负责监督和管理食品的加工和制作环节。他们需要确保食品加工工艺符合卫生标准，并防止交叉污染和食品安全事故的发生。
2.5食品销售和服务
食品安全管理部门负责监督食品销售和服务环节。他们需要确保食品销售符合卫生要求，员工操作符合食品安全规范，并提供安全卫生的用餐环境。
2.6食品安全培训和宣传
食品安全管理部门负责组织食品安全培训和宣传活动。他们需要对食堂员工进行培训，加强他们的食品安全意识和操作技能，并向学生宣传食品安全知识，提高他们的食品安全意识。
2.7食品安全事件处理
食品安全管理部门负责处理食品安全事件。他们需要及时采取措施，调查事件原因，制定应急预案，并与相关部门进行协调和沟通，最大程度地减少食品安全事件对学生的影响。
3.总结
校园食堂食品安全管理部门承担着保障学生食品安全的重要职责。通过审查供应商、采购检验、储存保管、加工制作、销售服务、培训宣传和事件处理等措施，他们致力于提供安全卫生的饮食环境，保障学生的身体健康。
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