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猪的品种

一、我国优良地方猪种简介

（一）、东北民猪

1．产地及分布东北民猪是东北地区的一个古老的地方猪种，有大（大民猪）、中（二民猪）、小（荷包猪）3种类型。广泛分布于东北三省、河北省、内蒙古自治区。目前中型民猪主要分布在黑龙江省和吉林省部分地区，辽宁省部分地区尚有少量小型民猪（2007年）。

2．外貌特征全身被毛黑色，头中等大，颜面长直，头纹纵行，耳大下垂，背腰稍凹，后躯斜窄，四肢粗壮，体质强健，鬃长毛密，皮厚。有效乳头7对以上（图2-4)。

东北民猪公猪东北民猪母猪

图2-4东北民猪

3．生产性能东北民猪具有产仔多、肉质好、抗寒、耐粗饲的特点。性成熟早，发情明显，经产母猪平均产仔高达14头左右。经过选育和改进饲粮结构后饲养的东北民猪，233日龄体重可达90kg，胴体瘦肉率为48.5%，饲料转化率为4.18。

4．杂交利用以民猪为母本分别与大白猪、长白猪、杜洛克猪等进行经济杂交，杂交效果良好。杜洛克x民猪，其一代杂种猪195日龄体重达90kg，饲料转化率为3.61，胴体瘦肉率为56.19%；长白猪x民猪，杂种一代饲养207日龄体重可达90kg，饲料转化率为3.82，胴体瘦肉率53.47%；汉普夏x民猪，其杂种猪199日龄体重可达90kg，饲料转化率为3.68，胴体瘦肉率为56.65%。

（二）、八眉猪

1、产地及分布产于陕西泾河流域、甘肃陇东和宁夏的固原地区。主要分布于..........．模块二猪生产基础000

陕西、甘肃、宁夏、青海等省、自治区，在邻近的新疆和内蒙古亦有分布。

2、外貌特征体格中等，被毛黑色，头较狭长，耳大下垂，额有纵行的八字皱纹，腹稍大，四肢较结实。乳头数为6~7对（图2-5)。

八眉猪公猪八眉猪母猪

图2-5八眉猪

3、生产性能繁殖能力中等，经产母猪窝产仔猪9~14头。体重75kg，胴体瘦肉率达43.2%。肉质好，肉色鲜红，肌肉呈大理石纹状，肉嫩，味香。

4、杂交利用八眉猪是一个良好的杂交母本品种，与国内外优良品种公猪杂交，一般都具有较好的配合力。

（三）、太湖猪

1、产地及分布：主要分布于长江下游的江苏省、浙江省与上海市交界的太湖流域。由二花脸、梅山（分为大、中、小3型，大型已经绝迹）、枫泾、嘉兴黑、焦溪、横泾、米猪和沙鸟头猪等类型组成，其中梅山猪居多（图2-6)。

梅山猪公猪梅山猪母猪

图2-6梅山猪

2、外貌特征：体形中等，被毛稀疏，黑色或青灰色。头大额宽，额有皱纹，耳大下垂。背腰宽阔而微凹，腹大下垂，臀宽而倾斜，大腿欠丰满，四肢粗壮。乳头8~9对。

3、生产性能：太湖猪以繁殖力高而著称于世，是世界上猪品种中产仔数最高的一个品种。母猪第一胎产仔数12头左右，经产可达15头左右。泌乳力高，母性好。中型梅山猪体重26.45~75.25kg（平均208日龄结束），日增重419.38g,饲料转化率3.88。75kg体重屠宰率为64.71%，胴体瘦肉率为43.42%，具有肉色鲜红、肉味鲜美等优点，但瘦肉脂肪含量较多，增重较慢。

4、杂交利用以太湖猪为母本与杜洛克猪、长白猪和大白猪杂交，效果良好。目前常用太湖猪作母本开展三元杂交，以杜x（长x太）或大x（长x太）三元杂交组合较好，其后代具有胴体瘦肉率高、生长速度快等特点，胴体瘦肉率可达53%以上。

（四）、金华猪

1、产地及分布主要产于浙江省金华地区的义乌、东阳和金华3市。

2、外貌特征金华猪除头颈和臀尾为黑色外，其余部位均为白色，故有两头乌之称。耳中等大、下垂，额上有皱纹，颈粗短，背微凹，腹大微下垂，臀较倾斜，四肢较短，蹄坚实，皮薄毛稀。乳头数为7~8对（图2-7)。

金华猪公猪金华猪母猪

图2-7金华猪

3、生产性能具有性成熟早，繁殖力强，繁殖年限长，优良母猪高产性能可持续8~9年，泌乳力强、母性好和产仔多等优良特性，经产母猪窝产仔数14头左右．仔猪育成率高达94.0%。75kg体重屠宰率为71%，胴体瘦肉率为41%~43%。金华猪以肉质好、适宜腌制火腿和腊肉而著称，具有皮薄、肉嫩、骨细和肉脂品质好的特点。驰名中外的金华火腿就取材于此品种猪的后大腿。

4、杂交利用以金华猪为母本与长白猪、大白猪、汉普夏猪、杜洛克猪进行杂交，杂交一代具有明显的杂交优势。长x（大x金）、大x（长x金）、长x（苏x金）等三元杂交猪的效果优于二元杂交。

（五）内江猪