T_SFLA 012-2024 中国农垦乳制品产品标准 低温巴氏杀菌乳.docx

ICS67.100.10

CCSX16

团体标准

T/SFLA012-2024

中国农垦乳制品产品标准低温巴氏杀菌乳

ChinastatefarmdairyproductstandardLow-temperaturepasteurizedmilk

2024-10-28发布2024-11-01实施

中国农垦经贸流通协会发布

T/SFLA012—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件由中国农垦乳业联盟提出。

本文件由中国农垦经贸流通协会归口。

本文件起草单位：光明乳业股份有限公司、北京三元食品股份有限公司、天津海河乳品有限公司、中垦牧乳业（集团）股份有限公司、广东燕塘乳业股份有限公司、新疆天润生物科技股份有限公司、广州风行乳业股份有限公司、辽宁越秀辉山控股股份有限公司、中国农业科学院农业信息研究所、上海韬林机械有限公司、上海数郜机电有限公司。

本文件主要起草人：陈历俊、刘振民、邹旸、胡刚、冯立科、尤宏、李海、陈娜、冯晓、张国钰、高然、陈小红、蒋源渊、杨爱君、罗晓红、王军、王涛、张锋华、王晶、韩萌、王丽然、唐仕清、刘永臣。

T/SFLA012—2024

低温巴氏杀菌乳

1范围

本文件规定了低温巴氏杀菌乳的术语和定义、原料要求、生产工艺、产品质量、产品标签、贮运和销售。

本文件适用于低温巴氏杀菌乳及其生产加工过程。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定

GB5009.299食品安全国家标准食品中乳铁蛋白的测定GB19645食品安全国家标准巴氏杀菌乳

GB31605食品安全国家标准食品冷链物流卫生规范

NY/T3799生乳及其制品中碱性磷酸酶活性的测定发光法

T/SFLA001

中国农垦乳业联盟产品标准生鲜乳

T/SFLA006

中国农垦乳业联盟标杆牧场通用要求奶牛

T/SFLA008

中国农垦高寒生态牧场通用要求奶牛

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1低温巴氏杀菌乳low-temperaturepasteurizedmilk

仅以生牛乳为原料，经72℃~76℃、保持15s～20s杀菌等工序制得的液体产品。

4原料要求

生乳应来源于符合T/SFLA006或T/SFLA008要求的牧场。生乳应符合T/SFLA001的要求。

5生产工艺

应符合附录A的规定。

6产品质量

T/SFLA012—2024

6.1感官要求

感官要求应符合GB19645的规定，具有低温巴氏杀菌乳典型的滋味和气味。

6.2理化指标

理化指标应符合GB19645的规定，其中脂肪、蛋白质、碱性磷酸酶、乳铁蛋白、免疫球蛋白、乳过氧化物酶应符合表1的规定。

表1理化指标

项目

指标

检测方法c

脂肪a/（g/100g）≥

3.4

GB5009.6

蛋白质/（g/100g）≥

3.0

GB5009.5

碱性磷酸酶b

阴性

NY/T3799

乳铁蛋白/（mg/L）≥

35

GB5009.299

免疫球蛋白/（mg/L）≥

160

附录B中B.2

乳过氧化物酶/（U/L）≥

1500

附录B中B.3

a仅适用于全脂产品。

b应在加工过程在线采样并测定。

c可以使用其他经有效验证的检验方法进行检验。

6.3污染物限量

污染物限量应符合GB2762的规定。

6.4真菌毒素限量

真菌毒素限量应符合GB2761的规定。

6.5微生物限量

微生物限量应符合GB19645的规定。

7产品标签

7.1应符合GB7718、GB28050和