T_OTOP 1061-2024 地理标志产品 乌海鲜食葡萄生产技术规程 第4部分：产品质量分级.docxVIP

ICS65.020.01CCSB31

团

体

标

准

T/OTOP1061—2024

地理标志产品乌海鲜食葡萄生产技术规程第4部分：产品质量分级

Productofgeographicalindication-TechnicalregulationsfortheproductionofWuhaitablegrape

Part4:Productqualitygrading

2024-12-13发布2024-12-13实施

中国民族贸易促进会发布

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I

目次

前言 1

1范围 2

2规范性引用文件 2

3术语和定义 2

4质量要求 2

4.1卫生要求 2

4.2感官要求 2

4.3理化指标要求 3

5检测方法 4

5.1抽样方法 4

5.2卫生要求 4

5.3感官及理化要求 4

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1

前言

《地理标志产品乌海鲜食葡萄生产技术规程》分为7个部分：——第1部分：产地与建园环境；

——第2部分：苗木繁育与管理；——第3部分：种植与果园管理；——第4部分：产品质量分级；

——第5部分：储藏与运输；——第6部分：包装与标志；——第7部分：产品追溯。本文件为第4部分。

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由乌海市海勃湾区农牧水务局提出。

本文件由中国民族贸易促进会归口。

本文件起草单位：乌海市农畜产品质量安全中心、乌海市农业发展中心、乌海市农牧局、乌海市海勃湾区乡村振兴建设服务中心、北京市农林科学院、乌海市海勃湾区农牧水务局。

主要起草人：李世华、赵丽君、郭燕玲、折红军、全美丽、张斌、王博冉、王伯琛、慕晓光、刘浩、安晓娟、高裕山、杨春霞、张靖宇、魏炳淑、高嘉曼、陈静、武蓉、王明霞、王亚飞、刘长波、李艳、郭凯悦、张靖宇、韩平。

本文件为首次发布。

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2

地理标志产品乌海鲜食葡萄生产技术规程第4部分：产品质量分级

1范围

本文件规定了乌海鲜食葡萄产品质量分级的质量要求和检测方法。本文件适用于乌海鲜食葡萄的质量分级。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2762

食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763

食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB8855

新鲜水果和蔬菜取样方法

GB12456食品安全国家标准食品中总酸的测定NY/T1986冷藏葡萄

NY/T2637-2014水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法

3术语和定义

GB2762、GB2763、GB8855、NY/T1986确定的术语和定义适用于本文件。

4质量要求

4.1卫生要求

符合GB2762和GB2763中的各项规定。

4.2感官要求

乌海鲜食葡萄中夏黑、森田尼无核和阳光玫瑰品种的感官要求符合表1、表2、表3中的各项规定。表1夏黑葡萄感官指标

项目

等级

特级

一级

二级

穗形和果形

穗形圆锥或圆柱形、果粒大小均匀，果形端正。果梗新鲜完整。

果面

新鲜洁净

色泽

90%以上果粒呈现黑色

90%以上果粒呈现紫黑色

90%以上果粒呈现紫色

口感

味甜、草莓香味浓

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3

整齐度

整齐

比较整齐

紧密度

适中

异常果

无

≤1%

≤2%

果粉

完整

较完整

霉烂果粒

不得检出

表2森田尼无核葡萄感官指标

项目

等级

特级

一级

二级

穗形和果形

果穗圆锥形。果粒长卵圆形，果形端正。果梗新鲜完整

果面

新鲜洁净

色泽

黄白色

黄白色

黄白色伴黄绿色

口感

微有玫瑰香味

整齐度

整齐

比较整齐

紧密度

适中

异常果

无

≤1%

≤2%

果粉

完整

较完整

霉烂果粒

不得检出

表3阳光玫瑰葡萄感官指标

项目

等级

特级

一级

二级

穗形和果形

果穗圆柱形、果粒大小均匀，果形端正。果梗新鲜完整。

果面

新鲜洁净

色泽

绿色且新鲜

绿色

绿色或褐绿色

口感

玫瑰香味浓郁

玫瑰香味较浓郁

玫瑰香味较淡

整齐度

整齐

比较整齐