DB36T 634-2018 上犹绿茶 管理体系.docxVIP

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DB36

江西省地方标准

DB36/T634—2018代替DB36/T634—2011

上犹绿茶管理体系

Shangyougreentea—Managementsystem

2018-07-03发布2019-01-04实施

江西省质量技术监督局发布

DB36/T634—2018

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前言

本标准根据GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准代替DB36/T634-2011《上犹绿茶管理体系》，与DB36/T634-2011相比，除编辑性修改外，主要变化如下：

——增加了规范性引用文件GB/T32744茶叶加工良好规范、GB/T20014.12良好农业规范第12部分：茶叶控制符合性规范；

——修改了标准文本格式。

本标准由赣州市质量技术监督局提出并归口。

本标准起草单位：上犹县茶果局、上犹县茶叶技术推广站。

本标准主要起草人：刘均华、刘知远、黄瑞煜、史达庆、王雪峰、朱同有、孔小平、袁萍。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：DB36/T634-2011。

DB36/T634—2018

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上犹绿茶管理体系

1范围

本标准规定了上犹绿茶管理体系的要求。

本标准适用于上犹县行政区域内有机产品上犹绿茶的生产者、加工者，及上犹绿茶的经营者及相关的供应环节。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T19630.1有机产品第l部分：生产

GB/T19630.2有机产品第2部分：加工

GB/T19630.3有机产品第3部分：标识与销售

GB/T19630.4有机产品第4部分：管理体系

GB/T20014.12良好农业规范第12部分：茶叶控制点与符合性规范GB/T32744茶叶加工良好规范

3要求

3.1基本要求

3.1.1按照上犹县农业生态经济发展纲要，科学规划、合理布局，把基地建设纳入生态农业、有机农业、现代农业范畴，促进茶产业可持续发展和标准化生产水平的提高。

3.1.2以品牌建设、农业产业化经营体系建设，通过创建农村经济合作组织形式来统筹上犹绿茶管理体系，形成由县、乡、村、组和生产、加工、经营企业共同组成管理网络。从事管理上犹绿茶生产、加

工、销售等活动。

3.1.3加工、经营者应有合法的土地使用权和合法的经营证明文件。

3.1.4生产、加工、经营者应按GB/T19630.1、GB/T19630.2和GB/T19630.3的要求建立和维护上犹绿茶的生产、加工、经营管理体系，该管理体系应形成本部分3.2要求的系列文件，加以实施和保持。

3.2文件要求

3.2.1种植、加工、经营管理体系的文件

包括以下文件：

——生产加工和经营等场所的位置图；

——生产、加工、经营的质量管理手册；

——生产、加工经营的操作规程；——生产加工、经营的系统记录。

DB36/T634—2018

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3.2.2生产、加工、经营等场所的位置图

应按比例绘制茶园或加工、经营等场所的位置图。如茶园有变化，应及时更新图件。图件中应相应标明但不限于以下的内容：

——茶园的地块分布，加工、经营区的分布；——相邻土地及边界土地的利用情况；

——加工车间、包装车间、原料仓库、成品仓库及相关设备的分布；——茶园内能够表明该茶园特征的主要标示物。

3.2.3生产、加工、经营质量管理手册

应编制和保持生产、加工、经营质量管理手册，该手册应包括以下内容：——种植、加工、经营者的简介；

——生产、加工、经营者的经营方针和目标；

——管理组织机构图及其相关人员的责任和权限；——生产、加工、经营实施计划；

——内部检查；——跟踪审查；——记录管理；

——客户申、投诉的处理。

3.2.4种植、加工、经营操作规程

应制定并实施生产、加工、经营操作规程，操作规程中至少应包括：——种植、加工、经营的操作规程；

——机械设备的维修、清扫规程；——员工福利和劳动保护规程。

3.2.5文件的控制

生产、加工管理体系所要求的文件应是最新有效的版本。

3.2.6记录的控制

加工、经营者应建立并保存记录。记录应清晰准确，并为生产、加工活动提供有效证据。记录至少保存5y并应包括但不限于以下内容：

——土地、茶树种植历史记录及最后一次使用禁用物质的时间及使用量；