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中国小龙虾产业发展报告（2024）

近年来，我国小龙虾产业蓬勃发展，养殖和繁育技术不断突破，

养殖面积和产量保持较快增长，养殖效益有所下降；小龙虾初加工稳

步发展，精深加工相对不足；流通体系日趋完善，流通效率不断提升；

消费需求持续旺盛，餐饮市场稳中有增，“小龙虾+文旅”新模式新

业态创新发展，方兴未艾，产业发展质量和水平不断提升。小龙虾产

业已成为我国渔业产业链最完整、综合产值最高的产业之一，在保障

菜篮子产品稳定供给、促进渔业高质量发展和乡村振兴中发挥了重要

作用。

为促进小龙虾产业高质量发展，在农业农村部渔业渔政管理局指

导下，全国水产技术推广总站、中国水产学会编制本报告。报告系统

梳理和分析了2023年我国小龙虾产业发展状况，提出发展建议。

一、养殖生产

（一）面积和产量

2023年，我国小龙虾养殖面积2950万亩、产量316.10万吨，

同比分别