2025年厨师职业技能鉴定高级试卷：餐饮企业财务管理试题解析.docxVIP

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2025年厨师职业技能鉴定高级试卷：餐饮企业财务管理试题解析

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、餐饮成本核算

要求：请根据所学餐饮财务管理知识，完成以下关于餐饮成本核算的题目。

1.成本核算的目的是什么？

A.了解餐饮成本构成

B.优化餐饮成本控制

C.评估餐饮成本效益

D.以上都是

2.成本核算的步骤包括哪些？

A.确定成本核算对象

B.收集成本资料

C.分析成本资料

D.编制成本核算表

E.成本核算报告

F.成本核算反馈

3.餐饮成本构成主要包括哪些方面

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