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河南省中等职业教育技能大赛客房中式铺床理论知识题库--第1页

河南省中等职业教育技能大赛客房中式铺床理论知识题库

1．宣传职业道德有利于协调（）与企业的生存、发展要求之间的矛盾，力求取得一致。[单

选题]*

A、饭店员工的世界观、服务模式

B、从业人员的价值观、行为模式(正确答案)

C、求职人员的择业观、管理模式

D、从业人员的职业观、行为模式

2．客房是酒店为客人提供（）的主要部门。[单选题]*

A、服务(正确答案)

B、餐饮

C、管家

D、酒水

3．客房部常用的报表（）。[单选题]*

A、预离抵表、开床报表(正确答案)

B、开床报表、出纳报表

C、预抵报表、采购报表

D、预离报表、资产报表

4．（）的优势之一是节约能源。[单选题]*

A、餐饮系统

B、前台系统

C、客房控制系统(正确答案)

D、后台系统

5．磁卡门锁的性能有（）。[单选题]*

A、消费记账和开启房门

B、提示客人开关门和取电卡

C、开启房门与取电，提示关门和记录进房时间、次数(正确答案)

D、可以点播和开启房门

6．酒店取得营业收入的主要部门是（）[单选题]*

A、康乐部

B、餐饮部

C、客房部(正确答案)

D、商场

7．控制蟑螂的方法是保持环境清洁，食物收藏好，死角定期打扫，（），专家指导布放药物、

诱饵。[单选题]*

A、随见随灭

B、向有蟑螂出没的地方（管道、水池）喷洒专门杀虫剂(正确答案)

C、布放粘蟑螂的胶

D、通风、喷洒空气清新剂

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8．做为墙饰的要求，墙饰的选材要与（）相一致。[单选题]*

A、客房的间数与规模

B、客房的等级和墙面的大小

C、本地区风俗习惯及宗教信仰(正确答案)

D、客房的家具不止风格

9．墙饰壁挂艺术品在处理手法上要突出主墙，一般不宜置于（）墙上。[单选题]*

A、沙发对面(正确答案)

B、床右侧

C、床尾部

D、沙发上方

10．饭店应创建一支有理想、有道德、有文化的高素质员工队伍，实现由单纯制度管理向（）

的转变。[单选题]*

A、制度管理与质量管理、道德管理相结合

B、制度管理与文化管理、素质管理相结合

C、制度管理与文化管理、道德管理相结合(正确答案)

D、制度管理与标准化管理相结合

11．可拆分的大套房和连通房的定价，可按照出租形式分别采用（）。[单选题]*

A、优惠价或折扣价

B、旺季价或淡季价

C、整套价或拆分价(正确答案)

D、团队价或散客价

12．衡量饭店经营管理和服务水平的重要标志之一是：提供各种（），让客人()全方位享

受。[单选题]*

A、便利；从生理到心理(正确答案)

B、服务；从精神到物质

C、产品；从菜点到服务

D、服务；从店内到店外

13．坚持规范化和制度化管理，注意加强岗位之间、工种之间、部门之间的横向联系和沟通，

建立（），互通情报，交流经验，快速反应，协调合作。[单选题]*

A、非正式沟通渠道

B、员工间的自发沟通渠道

C、正式沟通渠道(正确答案)

D、小道消息传播渠道

14．下列不属于签字仪式服务所用物品的是（）。[单选题]*

A、台呢（深绿色）

B、签字笔

C、酒及酒杯

D、茶杯(正确答案)

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15．客房内所配备的客用物品，要以客房的类别和（）为依据。[单选题]*

A、档次(正确答案)

B、数量

C、规格

D、质量

16．易耗品替换项目表是供日常发放（），检查和培训时使用的。[单选题]*

A、配置(正确答案)

B、申报

C、登记

D、存档

17．楼层库房的物品保管，要做到专人领发，（），责任到人。[单选题]*

A、专人保管(正确答案)

B、随用随领

C、平时上锁

D、谁用谁领

18．为了使楼层库房的物品、保管好，应制定以下措施内容是（）、合理使用，避免库存积压，

防止自然损耗，