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餐饮食品采购仓储及安全温度等相关知识测试试卷
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一、判断题
1、采购食材种类应在供应商的营业执照及食品经营证许可范围内,并上述证照在有效期内。*
对(正确答案)
错
2、食用农产品的经营不需要办理许可证。*
对(正确答案)
错
3、预包装食品验收不需要每批次接收产品合格证明。*
对
错(正确答案)
4、紧急的采购（超市及农贸市场采购），需要留存采购凭证。*
对(正确答案)
错
5、实行统一配送经营方式的餐饮服务企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格证明文件，进行食品进货查验。*
对(正确答案)
错
6、干性物料仓储环境的相对湿度要
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