DB1308T 377-2025香菇枝条原种生产技术规程.docxVIP

ICS65.020.20

CCSB05

DB1308

承德市地方标准

DB1308/T377—2025

香菇枝条原种生产技术规程

2025-01-06发布2025-01-15实施

承德市市场监督管理局发布

I

DB1308/T377—2025

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件由承德市农业农村局提出并归口。

本文件起草单位：河北平泉食用菌产业技术研究院。

本文件主要起草人：刘桂娟、孙嘉镁、郭旭彦、王秀清、袁德华、孙彦平、吕正斌、吴昊、秦振祎、高远、赵满堂、李杰、刘海峰。

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香菇枝条原种生产技术规程

1范围

本文件规定了香菇枝条原种生产的术语和定义、生产条件、生产流程、操作方法、标签、标志、包装、运输、贮存以及记录留样等内容。

本文件适用于香菇枝条原种生产。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB/T10463GB/T12728GB/T19170GB/T42225

玉米粉

食用菌术语香菇菌种

小麦麸

NY/T528食用菌菌种生产技术规程

3术语和定义

GB/T12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

枝条原种branchchippodspawn

以枝条木段为培养基，由母种移植、扩大培养而成的香菇菌丝体纯培养物。属固体菌种，用于扩繁栽培种

4生产条件

人员、厂房设施与布局、使用品种和种源等符合NY/T528中的规定。

5生产流程

原辅料选择→装袋→灭菌→冷却→灭菌效果检验→接种→培养。

6操作方法

6.1原辅料选择

6.1.1料袋

2

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选用规格为15cm×28cm,厚度0.005cm的耐高温高压的聚丙烯塑料袋。套盖使用无棉塑料盖，

要求干燥，洁净，松紧适度，能满足透气和滤菌要求。

6.1.2枝条木段

6.1.2.1枝条木段选择

选用阔叶木枝条，高度根据生产料袋的长度决定，一般使用长为1.0cm~1.2cm,宽为0.6cm~0.8

cm,高为12cm~14cm的长方体枝条木段。

6.1.2.2枝条木段处理

将枝条木段整齐排入水池中，水量高度超过枝条高度，枝条充分浸泡，浸泡后的枝条含水量为56%~60%。水中出现浑浊或表面水泡过多时需进行换水。夏季每天2次~3次，冬季每天1次~2次。

6.1.3辅料

6.1.3.1辅料选择

选用阔叶木锯末、玉米粉、麦麸。玉米粉新鲜、无霉变，质量符合GB/T10463的规定；麦麸新鲜、无结块、无霉变，质量符合GB/T42225的规定。

6.1.3.2辅料制备

锯末加水至含水量达到56%。玉米粉加水按照1:10的比例熬制成玉米糊，达到挂浆效果后盛入容器内备用。麦麸铺撒置于台面备用。

6.2装袋

将锯末均匀覆盖料袋底部，以2cm～3cm厚度为宜，将浸泡好的枝条放入盛有玉米糊的容器内，均匀蘸取玉米糊，裹满麦麸后放入菌袋中，顶部再铺撒锯末填满缝隙，然后套环、扣盖。

6.3灭菌

高压蒸汽灭菌，料袋在0.14Mpa压力下，温度126℃,灭菌2.5h。

6.4冷却

将灭菌后的料袋放置在冷却室中冷却至22℃~25℃。

6.5灭菌效果检验

细菌检验和霉菌检验，按照GB/T19170规定的检验方法检验。

6.6接种

按无菌操作进行接种，接种方法按照NY/T528的规定执行。

6.7培养

将接好的菌袋在培养室25℃恒温条件下避光培养，第8天开始每天降低0.5℃,降至22℃后，保持该温度培养至菌袋长满菌丝。期间定期检查，及时挑出不合格菌种。

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7标签、标志、包装、运输

符合GB/T528的规定。

8贮存

培养好的枝条原种要及时登记入库，在干燥、低温、无阳光直射、无污染的场所1℃~10℃贮存，贮存期不超过40d。

9记录留样

完善生产过程记录并留样备查，每个批号的枝条原种留样3袋，在1℃~4℃下贮存。贮存至使用者在正常生产条件下该批菌种出第一潮菇。