试论如何进行商品检验与评价.docx

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2013年6月6日

2013年6月6日

广东海洋大学寸金学院

商品学论文

系别:

经济管理系

专业：

市场开发与营销

班级：

2011级

姓名：

Bocker

学号：

07号

日期：

2013年6月9日

TOC\o1-3\h\z\u一、什么是商品检验 -2-

二、商品检验的目的与任务 -2-

三、商品检验的具体方法 -2-

(一)感官检验法 -2-

1. 感官检验的分类 -3-

2. 感官检验(分析)常用方法 -3-

(二)理化检验法 -4-

1. 物理检验法 -4-

2. 化学检验法 -4-

3. 生物学检验法 -4-

四、商品检验的内容 -4-

(一)品质检验 -5-

(二)规格检验 -5-

(三)数量和重量检验 -5-

(四)包装质量检验 -5-

(五)安全、卫生检验 -5-

五、商品评价 -5-

(一)概念 -5-

(二)发展趋势 -5-

(三)商品质量评价的意义 -6-

结束语： -6-

参考文献： -7-

使用标度和类别的检验

这种方法涉及两种以上的商品。在经过差别检验并确定其具有明显差别的基础上，为进一步估计差别的顺序或大小，或估计样品应归属的类别，则使用这类方法。

分析或描述性检验

这种检验用于识别和尽可能定量指出样品中出现的感官特性，主要有简单描述检验、定量描述和感官剖面检验等。

理化检验法

理化检验法是在一定的实验室环境条件下，利用各种仪器、器具和试剂作手段，运用物理、化学的方法来测定商品质量的方法。\o理化检验理化检验主要用于商品的成分、结构、物理性质、化学性质、安全性、卫生性以及对环境的污染和破坏性等方面的检验。理化检验方法可以分为物理检验法和化学检验法。

物理检验法

物理检验法因检验商品的性质、要求和采用的仪器设备不同可分为一般物理检验法、力学检验法、光学检验法、电学检验法、热学检验法等。

化学检验法

化学检验法是用化学试剂或化学仪器对商品的化学成分及其含量进行测定，进而判定商品是否符合规定的质量要求的方法。依据操作方法的不同，化学检验法可分为化学分析法和仪器分析法。

生物学检验法

生物学检验法包括微生物检验和生理学检验。

在实际生活中，影响商品质量变化的因素很多，商品质量的下降往往是很多因素作用的综合结果。无论是理化检验还是生物学检验都是在特定条件下进行的，检验只是考虑了一个或几个因素。为了更好地模拟商品实际情况，对商品进行实际试用，以综合评定商品在实际使用中的质量表现，也是一种常用的质量评价方法。

商品检验的内容

品质检验

是根据合同和有关检验标准规定或申请人的要求对商品的使用价值所表现出来的各种特性、运用人的感官或化学、物理的等各种手段进行测试、鉴别。其目的就是判别、确定该商品的质量是否符合合同中规定的商品质量条件。包括外观品质和内在品质的检验[3]

[3]孙东巍.我国出入境检验检疫机构职能研究[D].吉林大学,2009.

规格检验

规格表示同类商品在量（如体积、容积、面积、粗细、长度、宽度、厚度等）方面的差别，与商品品质优次无关。如鞋类的大小、纤维的长度和粗细、玻璃的厚度和面积等规格，只表明商品之间在量上的差别，而商品品质取决于品质条件。商品规格是确定规格差价的依据。

数量和重量检验

它们是买卖双方成交商品的基本计量和计价单位，直接关系着双方的经济利益，也是对外贸易中最敏感而且容易引起争议的因素之一。

包装质量检验

商品包装本身的质量和完好程度，不仅直接关系着商品的质量，还关系着商品数量和重量。一旦出现问题时，是商业部门分清责任归属、确定索赔对象的重要依据之一。

安全、卫生检验

商品安全检验是指电子电器类商品的漏电检验，绝缘性能检验和X光辐射等。商品的卫生检验是指商品中的有毒有害物质及微生物的检验。如食品添加剂中砷、铅、镉的检验，茶叶中的农药残留量检验等。

商品评价

概念

商品评价是指生产厂家、商家或者消费者根据具体商品的性能、规格、材质、使用寿命、外观等商品的内在价值设定一个可量化或定性的评价体系，由消费者对商品使用价值进行评价的过程。

发展趋势

目前国际上的著名商城如亚马逊、梅西等都已经广泛的使用商品评价系统。国内的淘宝商城也提供了消费者对所购商品的评论系统，但是该系统更偏向于消费者的评论或者购物感受，因此并不能真实反映每一个商品对消费者的客观价值，对消费者的参考意义受到了比较大的局限[4

[4]吴广清.商品学