DB37T 1581-2010 地理标志产品 黄河口文蛤　.docxVIP

ICS

备案号：DB37

山东省地方标准

DB37/T1581—2010

地理标志产品黄河口文蛤

2010-02-24发布2010-03-01实施

山东省质量技术监督局发布

DB37/T1581—2010

前言

本标准根据《地理标志产品保护规定》与GB17924-2008《地理标志产品标准通用要求》制定。本标准的附录A为规范性附录。

本标准由山东省渔业标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：山东海星集团有限公司、东营市河口区渔业协会、东营市河口区质量协会。本标准主要起草人：朱丰锡、王树海、马鲲鹏、郝松柏、盛辉。

1

DB37/T1581—2010

地理标志产品黄河口文蛤

1范围

本标准规定了地理标志产品黄河口文蛤的保护范围、术语和定义、要求、检测方法、检验规则、

标志、包装、运输、贮存。

本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的黄河口文蛤。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB/T5009.3食品中水分的测定

GB/T5009.5食品中蛋白质的测定

GB/T5009.6食品中脂肪的测定

GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.124食品中氨基酸的测定

GB4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定

GB9685食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准GB17378.6海洋监测规范第6部分生物体分析

NY5052无公害食品海水养殖用水水质SC/T3016水产品抽样方法

SC/T3023麻痹性贝类毒素的测定生物法

SC/T3024腹泻性贝类毒素的测定生物法

SC/T3032挥发性盐基氮的测定蒸馏法

SN0129水产品中六六六、滴滴涕残留量的测定

3地理标志产品保护范围

黄河口文蛤的产地范围见附录A，经度118°16′40.51″至118°28′59.08″，纬度38°07′45.18″至38°13′52.23″。

4术语和定义

2

DB37/T1581—2010

下列术语和定义适用于本标准。4.1黄河口文蛤

有明显的地域特征，色泽艳丽，轮脉清晰，被有一层红、褐、黑三色相间的壳皮，由壳顶开始有锯齿、点状的褐色带，无放射肋，规格整齐；贝壳表面光滑、坚硬，完整、无畸形，无附着物，个体肥大，肉质白而细嫩，肉味鲜美，口感滑嫩，出肉率高，含有丰富的蛋白质、无机盐和多种维生素。

5要求

5.1环境条件

黄河口文蛤生长区域属北温带半干旱大陆性气候，四季分明，气候适中，雨热同期，光照充足。年均气温12.2℃,无霜期211天；光能资源丰富，年均日照时数2692.5小时；年平均降水量564.4mm，其中7～9月份降水量占全年的60%。

5.2底质和土壤质地

黄河口底质为悬浮泥沙质，土壤质地以沙壤土为主，底质松软，细沙含量60%～80%。5.3水环境条件

水质清新无污染，符合海水养殖标准GB17378规定，选择水深在负15m以内，水质符合国家海水水质标准中的二类以上近海海域，盐度为20～35，透明度35cm以上，水温在-0.5℃~27.5℃,溶解氧4mg/L以上。

5.4苗种

亲本为帘蛤科文蛤属文蛤（MeretrixmeretrixLinnaeus），保护区域内海域生产的自然苗种或源于省级原种场人工培育的苗种。

5.5感官特征

贝壳表面光滑、坚硬，完整、无畸形，无附着物，被有一层红、褐、黑三色相间，光滑似漆的壳皮；轮脉清晰，花纹艳丽，由壳顶开始有锯齿、点状的褐色带，无放射肋，规格整齐。双壳闭合有力；潜沙能力强，潜沙率不低于95%。

5.6可数与可量指标5.6.1可数指标

黄河口文蛤按个体重的不同分成六个等级。可数指标应符合表1的规定。表1商品蛤可数指标

等级

一级

二级

三级

四级

五级

六级

单只重量（g）

≥80

79～67

66～57

56～50

49～44

43～40

每kg只数不