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食品仓库管理知识与操作规范测试试卷.docx

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    食品仓库管理知识与操作规范测试试卷

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    1.《食品安全法》规定，进货查验记录保存期限不得少于?

    A.6个月(正确答案)

    B.1年

    C.2年

    D.3年

    2.食品原料的储存应遵循的原则是?

    A.后进先出(正确答案)

    B.先进先出

    C.随机存放

    D.按颜色分类

    3.冷藏库的温度应控制在以下哪个范围?

    A.0℃~8℃(正确答案)

    B.5℃~10℃

    C.-18℃以下

    D.常温即可

    4.发现食品原料过

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