公共营养师基础知识习题及参考答案.docx

公共营养师基础知识习题及参考答案

一、单选题（共40题，每题1分，共40分）

1.低嘌呤膳食主要适用于()

A、高血压患者

B、肿瘤患者

C、痛风患者

D、高血脂患者

E、糖尿病患者

正确答案：C

2.下列食物中相对含钙高且吸收好的食物是()

A、乳类

B、禽肉

C、蛋类

D、菠菜、苋菜等

正确答案：A

3.食物中毒处理中,有关人的处理方面,不包括()。

A、病人

B、有毒食品检验者

C、有毒食品销售者

D、有毒食品加工者

正确答案：B

4.开展营养与健康知识宣传教育的理论基础有()。

A、营养信息汇总理论

B、营养信息分布理论

C、营养信息传播理论

D、营养信息收集理论

正确答案：C

5.鱼类具有一定的预防动脉粥样硬化作用是因为含有丰富的()

A、钙

B、维生素D

C、维生素A

D、多不饱和脂肪酸

E、铁

正确答案：D

6.在某工地食堂用餐过后半小时左右,有多名工人口唇、指甲和全身皮肤出现紫绀并有精神萎靡、头晕、头痛、乏力、心跳加速,有的并有恶心,呕吐、腹胀,烦躁不安,呼吸困难。其最大可能是()。

A、沙门菌中毒

B、四季豆中毒

C、亚硝酸盐中毒

D、河豚鱼中毒

正确答案：C

7.2岁至青春前期体重公式为()

A、体重(kg)=年龄x2+7(或8)

B、体重(kg)=年龄x1.5+7(或8)

C、体重(kg)=年龄x2+5(或6)

D、体重(kg)=年龄x0.6+7(或8)

正确答案：A

8.高血压患者不宜选择的食物是()

A、全脂奶油

B、水果

C、大豆制品

D、水产品

E、菌藻类食物

正确答案：A

9.下列关于知信行理论模式的叙述,正确的是()。

A、态度是行为改变的动力

B、只要获得了知识和信息,最终总会导致行为改变

C、知识是行为的基础

D、行为改变的关键步骤是确立信念

E、“知”是知识,“信”是正确的信念,“行”指的是行动

正确答案：C

10.某男性25岁、BMI为29,日常膳食应选用()

A、低嘌呤膳倉

B、高GI膳食

C、低蛋白膳食

D、高蛋白、低脂昉、低碳水化合物饮食

E、少渣膳食

正确答案：D

11.苦杏仁中毒属于()。

A、原浆毒

B、神经毒

C、肝脏毒

D、肾脏毒

正确答案：A

12.下列对老年人能量消耗描述错误的是()。

A、消耗的总能量减少

B、由于能量消耗降低,因此能量需求也应降低

C、基础代谢的能量消耗降低

D、体力活动消耗的能量相对增加

E、基础代谢率下降

正确答案：D

13.()是开展社区营养工作的基本场所。

A、居委会

B、诊所

C、家庭

D、社区

正确答案：D

14.糖尿病的诊断是空腹血糖水平大于等于()

A、8.0mmol/L

B、7.0mmol/L

C、9.0mmol/L

D、10.0mmol/L

E、11.0mmol/L

正确答案：B

15.社区营养工作一般不包括下列哪项工作()。

A、营养预测

B、营养调查

C、营养教育

D、营养干预

E、慢病治疗

正确答案：E

16.婴幼儿和青少年的蛋白质代谢状况应维持()。

A、氮平衡

B、负氮平衡

C、排出足够的尿素氮

D、正氮平衡

正确答案：D

17.硒在人体组织与器官中含量相对最低的是()

A、胰脏

B、肝脏

C、脂肪

D、肾脏

正确答案：C

18.6月龄以下婴儿,每天可通过母乳获得约()mg钙。

A、300

B、200

C、400

D、600

E、500

正确答案：A

19.孕妇补铁的主要目的是()。

A、肝脏的储留

B、增强胎儿免疫力

C、脾脏储留

D、红细胞增加

E、预防贫血

正确答案：E

20.添加婴儿辅助食品时,下列哪一种食品应优先添加()。

A、豆制品

B、肉泥

C、鱼泥

D、蒸鸡蛋

E、米粉糊

正确答案：E

21.癞皮病典型三“D”特征是指()。

A、腹泻、皮炎、出血

B、皮炎、痴呆、腹泻

C、痴呆、脱发、腹泻

D、皮炎、腹泻、疲倦

E、出血、疲倦、

正确答案：B

22.母乳中的营养成分能够满足()月内婴儿的需要。

A、5-7

B、1-3

C、3-5

D、2-4

E、4~6

正确答案：E

23.生物学价值最高的蛋白质存在于下列哪类食物中()

A、奶类

B、蛋类

C、肉类

D、谷类

正确答案：B

24.UL的主要用途是()。

A、作为群体营养素摄入量的目标

B、评估人群中摄入不足的比例

C、综合评价营养素摄入的水平

D、作为健康个体营养素摄入量的目标

E、检查个体摄入量过高的可能

正确答案：E

25.下列哪项与婴儿生长发育特点不符合()。

A、1周岁时身长可达出生时的1.5倍

B、婴儿出生体重平均为3000g

C、婴儿出生时平均身长为50cm

D、1周岁时体重可达出生时的1.5倍

正确答案：D

26.下列属于营养改善措施投入项目的是()。

A、营养改善的效果

B、经费和劳