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低温仓储与冷藏鲜肉运输考核试卷.docx

低温仓储与冷藏鲜肉运输考核试卷.docx

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    低温仓储与冷藏鲜肉运输考核试卷

    考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

    低温仓储与冷藏鲜肉运输考核试卷

    本次考核旨在评估考生对低温仓储管理和冷藏鲜肉运输相关知识的掌握程度，确保其在实际工作中能够正确操作，保障鲜肉产品的质量和安全。

    一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

    1.低温仓储的主要作用是（）。

    A.保持产品干燥

    B.防止产品变质

    C.降低产品成本

    D.提高产品产量

    2.冷藏鲜肉的最佳储存温度范围是（）。

    A.-18℃以下

    B.0℃左右

    C.10

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