2025年农林牧渔职业技能考试-菌类园艺工考试近5年真题荟萃附答案.docx

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2025年农林牧渔职业技能考试-菌类园艺工考试近5年真题荟萃附答案

第I卷

一.参考题库(共80题)

1.真菌无性繁殖中最常见的孢子是游动孢子。（）

2.举例说明食用菌与其它微生物的有益关系。

3.冬虫夏草和平菇均属子囊菌。（）

4.食用菌中，主要靠分解木材中的纤维素、半纤维素、木质素、淀粉、糖及少量的氮源来建造自身的菌类属于（）。

A、粪生菌

B、虫生菌

C、木生菌

D、土生菌

5.在食用菌产过程中，（）阶段所需温度最高，（）阶段所需温度最低，（）阶段所需温度介于两者之间。

6.担子菌门担子果的发育分为三种类型：裸果型、假闭果型和半果型。（）

7.试管棉塞的旋进的长度应为棉塞长度的（）。

A、1/3

B、1/4

C、2/3

D、1/5

8.担子菌的菌丝包括（）、次生菌丝和（），其中次生菌丝常以（）的方式来增加细胞的个体。

9.真菌有哪些营养方式，每种营养方式均举两个典型例子？

10.菌丝体的变态：（）、（）、（）。

11.影响药用菌生长发育的环境条件主要有哪些？

12.木腐生型药用菌子实体的栽培分为哪几种？

13.液体、固体、半固体培养基各有什么用途？

14.论述真菌孢子的激活方式。

15.（）、（）和（）是不同程度杀灭微生物的概念，灭菌是（是应用物理和化学方法杀灭物品表面和内部所有的微生物），消毒是（），防腐是（）。

16.食用菌在生活过程中由菌丝密集形成的块状或颗粒状的称为菌核休眠体，其主要功能是（）。

A、抵抗不良环境

B、贮存养分

C、输送养料

D、繁殖

17.原种的作用是（）。

18.食用菌的初级加工方法有（）、（）干制、罐藏和冻干。

19.粘菌的主要特征有哪些？

20.产生担孢子的地方是（）。

A、菌肉

B、菌管

C、菌柄

D、菌褶

21.菌核入药的真菌有：（）、（）、（）、。

22.厚垣孢子是有性繁殖的产物，利用渡过不良环境。（）

23.下列食用菌是木腐菌的是（）

A、人鸡腿菇

B、草菇

C、金针菇

D、竹荪

24.原种、栽培种培养基进行高压灭菌常用的温度是（）

A、128.1℃

B、121℃

C、100℃

25.唐代韩鄂在《四时纂要》记有《种菌子法》，是人工栽培（）的最早记录。

A、双孢蘑菇

B、金针菇

C、银耳

D、猴头

26.下列食用菌中，属于子囊菌亚门的是（）。

A、平菇

B、银耳

C、羊肚菌

D、竹荪

E、草菇

27.纤维素是真菌细胞壁的主要成分。（）

28.配制母种固化培养基，琼脂的加入量一般是（）

A、1.5~2%

B、0.3%~0.5%

C、3%

29.高压蒸汽灭菌法常用的工艺条件是：温度（），时间（）。

30.外生菌根的菌丝体紧密地包裹在植物根系的表面，形成外拟薄壁膜层称为菌鞘。（）

31.堆制培养料时可以进行拌药消毒，其中（）消毒的同时还可以调节培养料的pH。

A、多菌灵

B、托布津

C、高锰酸钾

D、生石灰

32.简述防止菌种退化的措施。

33.菌丝体是食用菌的（）。

A、营养体

B、繁殖体

C、产孢结构

D、休眠结构

34.试述高压蒸汽灭菌和常压灭菌的方法及其应特别注意的关键环节。

35.仅适用于（）、（）、三角瓶口等的灭菌方法是（）。

36.草菇是高温型的食用菌。

37.什么叫生活史？写出生活史简图。

38.真菌孢子休眠的类型、原因及破休眠的方法？

39.伞菌目担子果有哪些基本结构？其担子果有哪些类型，简述其发育过程？

40.用菌组织分离制母钟的主要操作步骤？

41.食用菌的生活方式，主要是腐生和共生。

42.树舌是一种担子菌，属于草腐类真菌。（）

43.食用菌的孢子着生在（）上。

A、菌褶

B、菌盖

C、菌柄

D、菌环

44.真菌孢子的传播主要借助（）、（）和（）三种形式。

45.简述培养料发酵应注意的事项？

46.药用菌对温度、湿度、空气及光照的需求有何规律？

47.描述安络小皮伞分类地位，特征和功效。

48.在黑暗的