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河南省郑州市十校联考2022-2023学年高二下学期期中生物试题

姓名：__________班级：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

总分

评分

一、单选题

1．绍兴是黄酒之乡，“麦曲酶长，酵米复芳；白梅酒娘，伴淋寒香；压滤琼浆，煎煮陈藏”是对绍兴黄酒精致复杂酿造工艺的描述。在黄酒的主要发酵过程中，“开耙”（搅拌）是极为关键的一步。下列相关叙述错误的是（）

A．接种麦曲有利于淀粉水解为小分子糖，有利于“酒娘”菌种发酵

B．煎煮的目的是除去发酵产品中的酵母菌等微生物，利于储藏

C．发酵过程中“开耙”可适当提供O2，活化酵母

D．黄酒酿制过程中需定期检测亚硝酸盐含量是否超标

2．《齐民要术》记载了一种称为“动酒酢（“酢”同“醋”）法”的酿醋工艺：“大率酒一斗，用水三斗，合瓮盛，置日中曝之。七日后当臭，衣（指菌膜）生，勿得怪也，但停置，勿移动，挠搅之。数十日，醋成”。下列有关叙述错误的是（）

A．制作醋的过程中发酵液的pH会降低，制作酒的过程中发酵液的pH也会降低

B．加水的目的是对酒进行稀释，避免酒精浓度过高杀死醋酸菌

C．“衣”位于变酸的酒表面，是由原酒中的酵母菌大量繁殖形成的

D．挠搅有利于酒精与醋酸菌充分接触，还可以增加溶液中的溶解氧

3．下列关于腐乳制作的叙述，错误的是（）

A．毛霉可利用其体内的酶将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸

B．吃腐乳时，腐乳外部的“皮”是细菌繁殖形成的

C．用盐腌制腐乳的过程中，要控制盐的用量，盐的浓度过高会影响口味，过低则不足以抑制杂菌的生长，导致豆腐腐败

D．其制作过程可以表示为让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制

4．家庭制作泡菜的方法：新鲜的蔬菜经过整理、清洁后，放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中，然后向坛中加入盐水、香辛料及一些“陈泡菜水”，密封后置于温度适宜的地方。下列与此过程相关的叙述不正确的是（）

A．用白酒擦拭泡菜坛的目的是消毒

B．腌制泡菜时，为了缩短发酵的时间可以加入一些原来的陈泡菜水

C．制作泡菜时腌制时间过长会引起细菌大量繁殖

D．若制作的泡菜咸而不酸，可能的原因是加入食盐过多，抑制了乳酸菌的发酵

5．灭菌、消毒、无菌操作是生物学实验中常见的操作。下列叙述正确的是（）

A．为了防止杂菌污染，应将配制好的选择培养基分装到培养皿中再进行高压蒸汽灭菌

B．配制培养基、倒平板、接种均需要在酒精灯火焰旁进行

C．为防止蛋白质变性，不能用高压蒸汽灭菌法对牛肉膏蛋白胨培养基进行灭菌

D．可用高压蒸汽灭菌法对实验中所使用的微量离心管、细胞培养瓶等进行灭菌

6．如下图所示，科研人员利用诱变方式选育可高产β-胡萝卜素的三孢布拉霉负菌，未突变菌不能在含有β-紫罗酮的培养基上生长。随β-胡萝卜素含量增加，菌体颜色从黄色加深至橙红色。图甲表示选育菌种及获得β-胡萝卜素的流程，以下相关说法错误的是（）

A．经过①紫外线照射后，可能有少数三孢布拉霉负菌能在含β-紫罗酮的培养基上生长

B．进行③操作时，应选择橙红色区域较小的菌落中的菌株继续接种培养

C．要得到图乙所示的菌落，可用稀释涂布平板法进行②操作接种后再培养

D．含β-紫罗酮的培养基属于选择培养基

7．下列与“土壤中分解尿素的细菌的分离与计数”探究实践相关的叙述，正确的是（）

A．若要判断选择培养基是否起到选择作用，需要设置未接种的牛肉膏蛋白胨培养基作为对照

B．将土样进行10倍稀释后，取1mL上清液加入盛有9mL蒸馏水的试管中依次等比稀释

C．将涂布器在火焰上灼烧，待其上的酒精燃尽后，必须先冷却再进行涂布平板操作

D．待长成的菌落稳定后，要在无菌条件下进行尿素分解菌菌落的观察和计数

8．刚果红能与纤维素形成红色复合物，但对纤维素水解后形成的纤维二糖和葡萄糖无作用，纤维素被纤维素分解菌分解后，培养基中会出现以这些菌为中心的透明圈。某同学利用刚果红配制选择培养基，分离土壤中能水解纤维素的微生物并观察菌落数。下列叙述正确的是（）

A．划线接种后统计平板上的菌落数，统计值比活菌实际数高

B．选择培养基中应以刚果红作为唯一碳源，并加入琼脂糖作凝固剂

C．应选择菌落直径与周围透明圈直径比值大的菌落进行纯化

D．可以把滤纸埋在土壤中，经过一段时间后，再从已腐烂的滤纸上筛选目的菌

9．与传统发酵技术相比，发酵工程的产品种类更加丰富，产量和质量明显提高。下列说法错误的是（）

A．分离、提纯获得微生物细胞本身或其代谢产物是发酵工程的中心环节

B．发酵工程可用诱变育种、基因工程等方法选育出性状优良的工程菌并进行扩大培养

C．在发酵工程的发酵环节中，发酵条件变化不仅会影响微生物的生长繁殖，也会影响微生物的代谢途径

D．通过发酵工程获得的