2025年岗位知识竞赛-青啤公司职业技能大赛PQC考试近5年真题集锦（频考类试题）带答案.docx

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2025年岗位知识竞赛-青啤公司职业技能大赛PQC考试近5年真题集锦（频考类试题）带答案

第I卷

一.参考题库(共80题)

1.桶装线厂房排水设施应采用不锈钢材质，并设置水封装置，水封高度不应小于（）mm，有效堵截下水道气味回流。

A、50

B、60

C、40

D、30

2.停产后酒机刷洗可根据后续生产安排时间间隔执行CIP1、CIP2、CIP3中的一种或直接执行CIP1

3.洗瓶机清洗回收瓶，温度控制要比碱液浓度的控制更重要。

4.在生产过程中，当品种转换刷洗和过程刷洗重叠时，仅执行过程刷洗。

5.不同供方的合成胶脱标性能会有差别，使用前必须进行（）。洗瓶后留有（）的商标胶禁止使用。

6.洗瓶机清洗预洗瓶时，1#槽洗瓶温度控制温度80～85度。

7.酒缸备压CO2配备终端过滤装置，过滤精度（）。

A、0.2μm

B、0.3μm

C、0.4μm

D、0.5μm

8.杀菌机各区喷淋水温差不超过20℃。

9.贴标机毛刷清洗，吹水时必须在常温时进行吹水、避免毛刷变形。

10.500ml瓶装酒灌装液位波动范围为（）。

A、±3mm

B、±4mm

C、±5mm

D、±6mm

11.装酒机激沫水系统设置终端过滤器，过滤精度为（）。

A、≤0.1μm

B、≤1μm

C、≤0.2μm

D、＜1μm

12.500mL瓶装酒背标与主标左右间距偏差（）

A、≤2mm

B、≤3mm

C、≤4mm

D、≤5mm

13.桶装线厂房布局卫生标准全自动生产线划分为准清洁作业区和清洁作业区。

14.在清洗回收净瓶和回收毛瓶时，自由碱浓度2.0%是一个最为经济的使用浓度，超过5.0%将出现溶标现象。

15.毛瓶上线洗瓶机进口应增设检验岗位，对（）等进行人工分拣。

A、破口瓶

B、油瓶

C、水泥瓶

D、净瓶

E、特脏瓶

16.第二品牌产品，以下哪些种类的酒为可回收酒液（）

A、漏气酒

B、容量不足酒

C、高液位酒

D、霉斑酒

E、异物酒

F、无盖酒

17.桶装鲜啤刷洗工艺：（）热水冲洗（）或（）吹扫（）或消毒剂（过氧乙酸）冲洗（）后无菌水冲洗干净。

18.装酒机水环式真空泵冷却水的流量和温度影响真空泵的抽真空效果，冷却水温度为（）

A、≤30℃

B、≤35℃

C、＜30℃

D、＜35℃

19.装箱机抓头不能抓瓶的原因（）。

A、吸头内膜损坏

B、没有压缩空气

C、接近开关失灵

D、无盖酒

20.新瓶碱Ⅰ槽碱液浓度目标范围控制在（）

A、1.0±0.3%

B、1.2±0.3%

C、0.6±0.3%

D、0.6±0.5%

21.对于人工进行固体片碱的添加，执行勤加少加的原则。洗瓶机开始生产时，碱槽内的水必须升温到45℃以上方可加碱和添加剂，否则容易起泡沫。

22.在杀菌机喷淋水中添加适量的（）?，使其与瓶盖切口端面的马口铁发生反应，生成氧化层（钝化层），可达到防锈目的。

A、抑菌剂

B、柠檬酸

C、盐酸

D、NaOH

23.纯生线装酒机洁净区空气净化系统应采用（）、（）、高效空气过滤器三级过滤。

24.330mL瓶装酒背标与主标左右间距偏差（）

A、≤2mm

B、≤3mm

C、≤4mm

D、≤5mm

25.回收净瓶清洗要求碱液浸泡时间不少于5min。

26.桶装酒送酒管路使用食品级橡皮管路连接，安装水平、无卫生死角，应具备取样阀，并保证所有设备密封良好，无泄漏现象。

27.装酒机每次CIP时使用可逆型变色温度试纸对各管路杀菌效果进行有效监控，装酒阀分角度粘贴在CIP杯上，数量≥酒阀数量10%。

28.对于质量模块中要求的数据，各单位要在数据出具的（）个工作日内及时准确的录入ERP系统。对于每个收集计划，要求在所有必须的收集要素录入后（）个工作日内由具有相应权限的审批人审批关闭，关闭后的数据作为最终结果不能再修改。

A、2，3